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サガ・ビネガーの楽しみ方

 サガ・ビネガーの楽しみ方                右近酢SINCE1832

毎日の生活でお酢をもっと気軽に楽しんでいただくためにお酢を使ったレシピや、豆知識、お酢の紹介、意外な使い方、気になる質問など、色々な楽しみ方をみなさんへ紹介しております。お酢に限らず、佐賀県内のイベントや、気になる記事、ちょっとした情報も随時掲載しております。

お問い合わせ ✉sagavinegar@navy.plala.or.jp


2019年6月 「三交特選 グルメセレクションカタログへ掲載」

三重交通「三交特選グルメセレクションカタログ」へ、飲む果実酢「飲むビネガー」が掲載されております!!
暑い夏にさっぱりした味わいの、「濃厚かんきつセット」と、お子様でも美味しく飲める「濃厚フルーツセット」を掲載しております。
どちらも人気商品で、喜ばれるギフト商品です。

こちらはカタログより注文となります。気になるお客様は下記よりお問い合わせください(^_^)
三交特選 グルメセレクションお申込み係
℡0120―076―787


2019年6月 AEON(イオン)2019夏ギフト 早得!!

AEON(イオン)2019夏ギフトへ、飲む果実酢スウィートバーモント「涼風(りょうふう)」が掲載されております。5本セットで税込3,240円となります。こちらは早得商品(10%オフ)となります。
(期間は7月10日(水)までです。)
暑い夏に爽やかなドリンクで元気に過ごしましょう(^^)

沢山のご注文、お待ちしております!
https://www.aeon-kyushu.com/summergift/products/list.php?category_id=&name=%E9%85%A2&x=0&y=0


2019年4月 NHK佐賀より純米酢の取材がありました!

4月18日(木)先月のBS-1NHKに続き、今月は佐賀NHKが取材にお越し頂きました。番組名は「ニュースただいま佐賀『さがメシ』」です!出演者の鶴丸英器さんが弊社の純米酢(じゅんまいす)が出来る工程を見学し、更に、家庭でも出来るお酢料理を紹介いたします!(^_^)
放映日はGW明け5月7日(火)の予定です。改めて詳しい日時が分かり次第、ご報告したいと思います。

http://www.nhk.or.jp/saga/program/b-det0001.html NHKニュースただいま佐賀


2019年4月 深川製磁2019年有田陶器市へ出展

4月16日(火)深川製磁2019年有田陶器市へ出展します。

2019年 4月29日(月・祝)~ 5月5日(日・祝)の間、 深川製磁のチャイナ・オン・ザ・パーク会場内で「飲む果実酢」・「醸造酢」の販売を実施致します。
GW(ゴールデンウィーク)期間中、どこに出かけようか?とお悩みの方は是非、有田へお越し下さい!(^^)!

https://www.fukagawa-seiji.co.jp/index.php


2019年4月 GW(ゴールデンウィーク)連休についてのお知らせ。

●一般のお客様へ●
4月27日(土)~5月07日(火)まで、店舗直売所は営業としております。(お酢の販売は実施しております。)
但し、都合により閉める場合もございます。お手数ではございますが、来店前にお電話頂ければ幸いです。
☎0120-23-6263
また、期間中は発送業務が滞る場合がございます。ご了承ください。

●お取引き各社様へ●
4月27日(土)~5月07日(火)まで、製造・業務宅配は下記の内容となります。
期間中は発送業務が滞る場合がございます。ご了承ください。

通常通り営業 4月27日(土)・4月30日(火)・5月01日(水)・5月07日(火)


2019年3月 「熊本観光バス30名」が見学会へお越し頂きました。

3月28日(木)「熊本県の観光バス30名」が見学会へお越し頂きました。
バスツアーは福岡県や、佐賀県の様々なスポットを巡りながら、春を満喫する内容でした。

皆さん、酢蔵見学は初めてで、うわー!酢の匂いがする!」、「大きいタンクやねー!等、初めての見学で驚き、更に試食会では「このお酢美味しい!」「孫にも買っていこう!!」等、とても喜んで頂きました。(^_^)
また佐賀県にお越しの際は是非、お寄り下さい。


2019年3月 「NHK BS-1」より取材がありました!

3月27日(水)本日、PM16:00より、NHK BS1テレビ 「Trails to oishii Tokyo」より熟成たまねぎ酢の取材がありました。2019年4月より新番組として始まりますが、国内初め、全世界160ヵ国にて翻訳され、放映されます。

今回のテーマは「タマネギ」となっております!佐賀白石たまねぎ熟成たまねぎ酢の製法について番組内で放映されます!放送予定は5月となっております。皆様是非、ご覧ください。(^_^)
(改めて日程が決まり次第報告したいと思います。)

番組詳細は下記をクリックしてください。
http://www.tvu.co.jp/program/oishiitokyo_worldjapan_201904/

  

●撮影前の準備です。   ●酢蔵の撮影風景です!    ●テレビ番組リポーターのジェイソンさんです。


2019年3月 「右近酢蔵」見学会開催のご案内。

暖かい季節となってきました。サガ・ビネガーでは個人様の酢蔵見学も受け付けしております。4月は、6日(土曜)20日(土曜)を受け付けしております。※要予約です。
時間はAM10:00~PM17:00の間で、約30~40分となっております。
ご希望のお客様はメール、もしくはお電話にてご連絡下さい。
メール:sagavinegar@navy.plala.or.jp
電話:0952-23-6263

 

 


2019年3月 「佐賀冷凍食品株式会社」主催の商談会へ参加してきました。

3月15日(金)佐賀市牛津公民館にて商談会が開催されました!「佐賀冷凍食品株式会社」主催の商談会は、バイヤー、モニター等、多数の来客でにぎわっておりました。サガビネガーでも「万能料理酢」初め、「飲む果実酢のギフトセット」などを紹介し、商談が決まりそうです。(^_^)また「見学会も実施しておりますので是非お越しください!」と伝えると、非常に興味を持って頂きました!来年も開催されるので頑張りたいと思います。

 


2019年3月 菊芋酢(きくいも)へ使用する菊芋の入荷が始まりました!

3月04日(月)NPO法人「元気・勇気・活気の会」より菊芋(きくいも)の入荷が始まりました!佐賀県三瀬で収穫された菊芋は、これからお酢造りの原料として活用されます!!
菊芋酢は原料をまるごと粉砕、圧搾し、アルコール醗酵ののち、お酢へと造り代わります。手間暇が大変ですが、アミノ酸数値は黒酢に匹敵し、特有のクセと香りが鼻腔を刺激し、食欲を増進させます。
完成まではまだまだですが、じっくり見守りたいと思います。
菊芋酢http://www.sagavinegar.jp/products/detail.php?product_id=10


2019年2月 佐賀市観光協会バスツアーで43名お越し頂きました。

2月21日(木)AM10:30~11:30までバスツアー見学者43名がサガ・ビネガーへお越し頂きました!
佐賀市観光協会主催のバスツアーで、「丸秀醤油」、「野中蒲鉾」など、佐賀の名所を観光する内容でした。サガ・ビネガーでは蔵の中を見学し飲む果実酢や万能料理酢で作ったピクルス野菜などを試食して頂きました。皆さん笑顔で喜んで頂き、「美味しかった!」や「酢の匂いが凄い!」「こうやって作るのね!」等、直接お話を聞くことが出来、とても楽しい時間を過ごすことが出来ました。また佐賀にお寄りの際は是非、お越しください。(^_^)


2019年2月 店舗改装終了致しました。

2月18(月)すみません、長らくお待たせ致しました(^_^;)サガ・ビネガー店舗改装が無事、終了致しました!!直売所を一時、倉庫内で実施するなど、色々とご迷惑をお掛け致しました。入口にはスロープ等を設置しており、以前より入りやすいかと思います。。。

通常通り営業しています。是非一度お越しください。

また、細部はこれからとなりますので、ご了承ください。

  

店舗入口              店舗正面             店舗西側 


2019年2月 生麹の製造予定です!!

2月1(金)皆様よりお問い合わせが多い生麹(糀)の予定日です。最近は予約が多く、お渡しできない可能性もございます。ご迷惑をお掛け致しますが、どうぞ宜しくお願い致します。

①2019年2月4日(月)洗米~2月8日(金)出麹(糀)

②2019年2月11日(月) お休み

③2019年2月18日(月)洗米~2月22日(金)出麹(糀)

④2019年2月25日(月)洗米~3月1日(金)出麹(糀)


2019年2月 佐賀農業まつり2019に出店致します!

2月1(金)「佐賀農業まつり2019」は凄いにぎわいで開催中です!サガ・ビネガーでも三人態勢で販売をしております!今年は「生麹(糀)」の売れ行きが好調です!!サガビ・ネガーの予想を大きく上回り、最終日に販売する「生麹(糀)」は無さそうです・・・。 最終日までは「飲む果実酢」、「万能料理酢」も試食販売しております!お近くの方は是非、お越しください!!(^_^)

     テント内会場です!     通路も人が多いです!  飲む酢も人気で追加搬入です! 生麹があと少しです・・


2019年1月 佐賀農業まつり2019に出店致します!

1月29(火)佐賀空港東側にて「佐賀農業まつり2019」が開催されます!期間は1月30日(水)から2月3日(日)の5日間です!!農業まつりでは、農機具物産品など様々な物が販売されております!!シャトルバスも動いているので、興味がある方は是非、足をお運びください。サガ・ビネガーも飲む果実酢を中心に、万能料理酢、生麹(糀)を持って行きます。 (^_^)

    

農業まつりのポスター    会場です!         サガビネガーの販売所です!(昨年と同じ場所です)


2019年1月 テレビ番組「医師300人が体にいい食材を厳選」にてお酢の紹介がありました!!

1月21(月)テレビ番組「医師300人が体にいい食材を厳選ランキング」にて第5位に「お酢」がランクインされました!特集では通常の「お酢」に「ある物」を加えると、とても良いとのお話しでした!!その「ある物」とは・・・・何と、「卵(たまご)」です!!

 

我々お酢屋さんでは、知られる「酢卵(すたまご)」の事でした!!(^^)!。なんと酢卵にはカルシウムが牛乳よりも多く含まれ、体質改善には勿論、疲労回復効果にも期待できるとの事でした!因みになぜ、カルシウムが多く含まれるのかと言うと、「酢」+「卵」を漬け込むことで、卵の殻がゆっくり溶け出しカルシウムを含みます。

弊社でも酢卵を買いに求めるお客様も多く、自宅で造るお客様もございます。もしご興味がある方は作り方を掲載しておきますので、是非ご自宅でお試しください。(※弊社での酢卵販売は直売のみとなっており、予約が必須です。)

また番組内では「お酢との食べ合わせにより効果を高める」との紹介もありました。内容は、①酢の物の残り汁をご飯にかけることで糖質の吸収を抑える!!②刺身をお酢に付けて食べることでカルシウムの吸収率をアップ等、お酢の効果を高める紹介がありました!!本当にお酢って万能ですね!!(>_<)

★酢卵の作り方★

準備:大コップ、食用酢(りんご酢・米酢)、ハチミツ。

①鶏卵一個を手洗いしタオルで優しく水分を除きます。食用酢(りんご酢・米酢)180mlを大コップに注ぎ、殻のまま、鶏卵を浸します。
②36時間~40時間放置することで卵殻が溶けて、薄皮に包まれた卵黄と卵白はピンポン玉にようになっています。
③これを箸で薄皮を破って取り去ります。そして卵黄と卵白をかき混ぜます。
④「酢卵」の原液は酸味、苦みがあり飲みにくいです。蜂蜜等を加えてお飲み下さい。

★酢卵の飲み方★

①一合(180ml)で作った酢卵は5日、又は7日で飲み干して下さい。空腹時は避けて頂き、3~5倍に薄めてお飲み下さい。保管は必ず冷蔵庫でお願い致します。
体質改善や疲労回復に期待ができ、精神的労働にかかる前の飲用もオススメです!


2019年1月 玄米生麹の味噌を造っております!

1月11日(金)今回は農家様ご依頼の玄米味噌をつくっております。個人様ですが20kg以上の玄米味噌を造る予定です。味噌造りの流れとしては、自家栽培の玄米をお持ちいただき、「玄米麹」へ造りかえます。玄米麹を「塩きり」致します。お水に浸した大豆をむしあげます。塩きり玄米麹と蒸した大豆を丁寧に混ぜ合わせ、タンクへ仕込みます。タンクをお渡しし、お客様のご自宅にて保管して頂きます。。。

以上が味噌造りの流れです!!最近はお味噌造りのご依頼が非常に増えております。もしご自分で造るのが難しい場合は、気軽にご相談ください(^_^)

℡0952-23-6263

                                           玄米麹(糀)塩きり中


2019年1月 年明け「生麹(糀)」製造のお知らせです!

1月7日(月)洗米、11日(金)出麹は予約にて完売致しました。たくさんのご注文有難うございました。(^_^) 次回、1月14日(月)洗米、18日(金)出麹は、残り20kg程度の受け付けとなります。

ご希望のお客様はお早目にご予約下さい。 ℡0952-23-6263


2019年1月 明けましておめでとうございます。

2019年1月5日(土)皆様、明けましておめでとうございます。

本日よりサガ・ビネガーは仕事始めとなります。今年度は店舗改装ののち、「酢蔵見学」「体験会」等、身近に感じて頂ける企画を考えております。どうぞ皆様、2019年も宜しくお願い申し上げます。

 


2018年12月 年末営業日について

12月28日(金)直売店舗は1月1日(火)を除き、営業しております。時間は9:00~18:00となります。(都合により閉める場合がございます。)お越し頂く前にお電話をオススメ致します。 ℡0952-23-6263

インターネット通販は1月7日(月)より随時、発送となります。尚、生麹(糀)の製造は1月11日(金)出麹となります。ご予約は随時お受けしております。

 皆様、寒さも本格的になってまいりました。お身体にはお気をつけて良き新年をおむかえになられますようお祈り申し上げます。

有限会社 サガ・ビネガー 代表取締役 右近雅道


2018年12月 道の駅「そよかぜ館」オリジナル柿酢発売!!

12月18(火)佐賀大和町(やまとまち)にある道の駅「そよかぜ館」にてオリジナル柿酢の発売が開始されました!!そよかぜ館は毎年多くの観光客が訪れる人気のスポットです!近年では観光雑誌が主催する「全国道の駅人気ランキング」でもランクインしました。
今回発売となる柿酢は大和町の渋柿を使用し、自然の醗酵を促すことでアルコール醗酵させ、更にお酢へと造りかえる「2段発酵法」で造っております。特有の香りと酸味は飲用として最適で、柿本来の甘さで酢の物、和え物、またそのまま料理に振り掛けて使用することが出来ます。是非一度お試しください。

300ml 864円(税込)

そよかぜ館 http://www.soyokazekan.com/

     

そよかぜ館です!        中は広い売り場となっております。 柿酢発見!


2018年12月 生麹(糀)年内最後の製造予定です!

12月13日(木)2018年度、最後の生麹(糀)製造は12月17日(月)に洗米し、12月21日(金)に出麹致します。

テレビの影響により多量の注文が入っております!!その為、今回は予約販売を中心に製造致します。店舗販売用に残らない可能性がございます。ご迷惑をお掛け致しますがどうぞ宜しくお願い致します。


2018年12月 店舗改装のご案内

12月13日(木)今年も残り一ヶ月となり、製造初め、営業も忙しくなってまいりました。

振り返ると2018年も、政治、経済、スポーツ、様々な話題で盛り上がりました。特に、今年の漢字となった「災」に関しては北海道地震や地滑り、異常気象など、自然の脅威を感じる一年にもなりました。。。サガ・ビネガーでは従業員初め、皆様方のおかげで無事一年を過ごすことが出来ました。
来年度の「サガ・ビネガー」に向けて、店舗改装を実施しております。予定は12月初旬~来年1月中旬を予定しております。ご迷惑をお掛け致しますがどうぞ宜しくお願い致します。


2018年11月 生麹(糀)の製造報告です!

毎週実施する生麹造り(糀)ですが、注文が多く、予約が取れにくくなっております。大変ご迷惑をお掛け致します。今後の製造予定を掲載しております。ご確認の上、ご注文頂ければ幸いです。

①2018年11月26日(月)洗米~11月30日(金)出麹(糀)

②2018年12月03日(月)洗米~12月07日(金)出麹(糀)

③2018年12月10日(月)洗米~12月14日(金)出麹(糀)

④2018年12月17日(月)洗米~12月21日(金)出麹(糀)


2018年11月 イオン2018冬ギフト掲載されました!

11月15日(木) イオン2018冬ギフトに飲む果実酢「スウィートバーモント暖爛(だんらん)」が掲載されております!!こちらはお湯割りでも美味しく飲める果実酢となっております!!さらに12月10日までの申し込みで「早得」となり10%引きになります!!

一年の感謝を込めて、大切な方へ飲む酢はいかがでしょうか?
たくさんのご注文お待ちしております(^_^)

 

イオン注文 https://www.aeon-kyushu.com/wintergift/products/detail.php?product_id=69513 


2018年11月 佐賀城本丸「志フェスタ」出展致しました。

11月11日(日) 佐賀城本丸歴史館にて開催された「志フェスタ」にてレモンを使用したサワードリンク造りのワークショップを開催致しました。多くのお客様でにぎわい、子供から大人の方まで幅広く楽しんで頂きました。飲む酢一杯100円も好評で、次回も機会があれば実施したいと思います。

   

佐賀城本丸歴史館      ワークショップ開催中    子供も体験中です。  大人の方もご参加頂きました。 


2018年11月 「唐津くんち」も機会があれば出展したいですね。

11月03日(土) 佐賀の11月と言えば、唐津くんちバルーンフェスタの観光でにぎわう季節です!!同じタイミングで開催されるので県外のお客様も数多くいらっしゃいます。今年は私(常務)もプライベートで唐津くんちを観てきました!!こちらも物凄い人だかりで中々動けません。。。しかし、目の前で繰り広げられる曳山(ひきやま)の迫力は物凄く、「エンヤ―、エンヤ―」と掛け声もカッコ良くて、観ているだけで気分がウキウキしてきました。町中がお祭りみたいな雰囲気を味わえるのも「唐津くんち」独特の雰囲気だと思います。毎年開催されるので皆さん是非、お越しください(^_^)

  

唐津神社です!立派!!    凄い人です(@_@;)       唐津神社へ曳山の絵が描いてあります。

  

迫力満点の曳山(ひきやま)が始まりました!!PM15:00~「エンヤーエンヤ―」の掛け声が聞こえます!


2018年11月 「佐賀バルーンフェスタ2018」出展、無事終わりました。

10月31日(水)~11月04日(日)まで開催された佐賀バルーンフェスタ2018が無事終わりました。サガ・ビネガーも出展しておりましたが、県内初め、県外のお客様にお越し頂き、誠に有難うございました。心より感謝申し上げます。

今年はサガ・ビネガーの場所が非常に分かりにくく、お客様よりここに出てたんですねー!」「ずっと探してました!」「どこに出店してるんですか?」等お電話まで頂きました。販売を実施した「うまかもんテント内」でも昨年より配置が変わり、出口付近での出店となってしまったのが原因かと思います。。。来年も抽選で場所が決まるので、お早目にHPフェイスブックで場所所をお知らせしたいと思います。

また来年もバルーンフェスタを盛り上げていきますので、皆様宜しくお願い致します。(^_^)

 

入口の門です!凄い人!     地元の高校である「北陵高校」の気球が膨らんでおります!

    

目の前に大きなバルーンが膨らんでおります!!   仕事を忘れて写真に写る常務です。。


2018年10月 大阪府「高橋ミート牧落店」の販売会が終わりました。

10月27日、28日 大阪府牧落店にある「高橋ミート牧落店」で開催された販売会では多くのお客様に試飲、試食をして頂きました。 意外ですが近隣には多くの佐賀出身者が住んでおり、「懐かしいー」「その喋り方は佐賀の人ですか?」等、沢山の方にお声掛けして頂きました!!

高橋ミートの店舗では弊社商品を数多くお取扱い頂いております。近隣の方は是非、お寄り下さい。

     

高橋ミート牧落店です!! たくさんのお客様に触れ合う事が出来ました!


2018年10月 渋谷「INSPIRE2018」にて商品のPRをしております。

国内最大級の地方創生イノベータ―カンファレンス「INSPIRE2018」が渋谷ヒカリエで開催されました!! インスパイア2018は町造りで活躍するイノベータのアイデアを創出して、社会に発信するのを目標に開催されます。佐賀県は伊万里市で結成され、話題を呼んでいる「筋肉かき氷」の方々が町の発展に向けて会場にてPRしております。
弊社は「たまねぎ酢」「万能料理酢」、飲む果実酢の「ゆずバーモント」を展示させて頂きました。

      

マッチョが売りの筋肉かき氷のメンバーです。   展示商品です。


2018年10月 佐賀バルーンフェスタ2018へ出展致します!!

10月24日(水)毎年恒例の「佐賀バルーンフェスタ2018」へ出展致します。今年もうまかもんテント内にて販売致します!!内容は「飲む果実酢 一杯100円」「甘酒 一杯100円」を中心に実施致します。

期間中の天気が予測できませんが、無事に飛んで、佐賀の空をバルーンで彩って欲しいです(^_^)

  

2018バルーンフェスタ    早朝のバルーン(綺麗♪♪)       一杯百円を行います!!

因みに、今年もバルーン期間中は弊社の駐車場を開放します!!(弊社より歩いて15分程度で会場へつきます)ただし事前のご連絡は必ずお願い致します。0952-23-6263 勝手な駐車はご遠慮願います。

※駐車場内のトラブルに関しては弊社は一切責任をおいませんのでご了承ください。


2018年10月 梨酢へ使用する「梨」が届きました!

10月22日(月)梨酢へ使用する「梨」が届きました!まん丸と大きくてとても甘いです!!これらは原料をまるごと(皮・種)使用しお酢へと造り代わります。醗酵に90日熟成に90日と長い期間を有するため、製品としての出荷は来年以降となります。。。

梨酢は特有の香りと柔らかな酸味を感じるので、ドレッシング等へ使用するのもオススメです(^_^)

販売 http://www.yozaemon.jp/

  

重量を計測中です!       まんまると大きい梨です!      きれいで甘いです!


2018年10月 大阪「高橋ミート牧落店」で販売会を実施致します。

10月27日(土)・28日(日)大阪府箕面市牧落にある「高橋ミート牧落店」にて試食・試飲会を開催致します!!
約一年ぶりの販売会ですが、とても楽しみです!!

当日は「飲む果実酢ゆずバーモント」 「万能料理酢」 「橙レモンぽん酢」をご準備致します!!特に万能料理酢は「おせち料理」にも使用できます!!是非、お近くにお住いの方はお越しください!!(^_^)

    

高橋ミート牧落店(駐車場あり)   告知ポップです!    一年前の販売写真!!


2018年10月 福岡栄養士会の方々へお越し頂きました。

10月4日(木)午前中に福岡栄養士会の方々17名がサガ・ビネガーへお越し頂きました。皆さん「食」に関する知識や興味が深く、サガ・ビネガーのお酢造りについて学んで頂きました。

社長の話も熱心に聞いて頂き、酢蔵の見学では、「すごい!」「酢の匂いがするー!!」「伝統で感じがする!!」等、とても驚いておりました。帰りにはお土産をお渡しし、次の目的地へ向かって行きました。

また佐賀へお越しの際は是非、お寄り下さい。


2018年10月 福岡コミュニティーラジオ「COMI×TEN コミテン」へ出演致しました。

10月1日(月)福岡天神アペゼビル内にある福岡のコミュニティラジオ天神「COMI✖️TEN FM77.7MHz」へ行ってきました!!
ラジオパーソナリティーとして活躍する藤木杏奈さんに呼んでいただき「あなたのお名前素敵ですね」の新番組へゲストとして出演しました。
内容はサガビネガーについてのお話しや、会社、個人名をパーソナリティーである佐賀啓ニさんへ見ていただき、名前に込められる意味を紐解きました。
30年生きて、人生初のラジオ出演ですが、何とか頑張ってきましたヽ( ̄д ̄;)ノ...緊張
ぎこちないトークではありますが啓ニさんにフォローしていただきました。。
ユーチューブにもアップされております。是非ご覧ください。

★検索★

①you tube(ユーチューブ)➡コミュニティラジオ天神➡10月1日放送のラジオです。

サガ・ビネガーフェイスブックだとスマートにアクセスできます。

※ユーチューブで視聴の際はスタジオマイクがオンになると音声が出るので、しばらくお待ち下さい    福岡天神 コミ×テン FM77.7にて     ラジオ収録の会場です        右側:佐賀啓ニさんです。


2018年9月  「佐賀県商談会」へ出展致しました。

9月19日(水)佐賀県マリトピアで開催された商談会へ出展致しました!!今回は新たに4件の商談が決まりそうです!!商談会では醸造酢を中心にアプローチし、積極的に試食・試飲を勧めることでバイヤーさんも気に入って頂きました。
一年に一回の開催ですが、仕事仲間や県の職員さんと情報交換し、とても有意義な一日となりました。

  

サガ・ビネガー商品の展示です。     情報交換をしています!      出店企業が多数です!


2018年9月  「生麹」再開のお手紙をお送り致しました!!

9月5日(水)9月となり生麹再開の季節となりました!!お待ち頂いたお客様へ「生麹」再開のお手紙をお送りしております。

久しぶりの製造でも、丁寧、確実な作業を心がけ美味しい生麹をお届け致します。沢山のご注文お待ちしております!!(^_^)

また製造予定ですが9月17日、24日の週は月曜日が祝日の為、休止の予定です。

 

       


2018年9月 毎年恒例「佐賀市消防夏季訓練」へ行ってきました!

9月2日(日)晴天となった日曜日!!嘉瀬小学校にて佐賀市の消防夏季訓練が開催されました!佐賀市の嘉瀬扇町分団3部に所属しております私(常務)も訓練にて身を引き締め、消防の有り方を考える良い機会となりました。ただ、当日は日差しは強く、立っているだけで汗が止まりません!!約3時間の訓練を終えると皆汗だらけでした・・。ただ、その後の打ち上げでは盛り上がり楽しい訓練となりました!

                                   来賓テントには元本部長、社長の姿も・・


2018年8月  STSサガテレビ「ボビーズキッチン」の取材がありました!

8月22日(水)サガテレビの人気コーナー「ボビーズキッチン」の取材がありました!!ボビーズキッチンとはサガテレビで放映される人気の料理番組です!!佐賀で採れた旬の素材を生かし、ボビーさんがその場で調理します。

今回はサガ・ビネガーの工場を取材し、「熟成たまねぎ酢」「青リンゴバーモント」を生かした料理をボビーさんが作ってくれました!!因みに作ってくれたのが「グリーンドレッシング」です!!
見た目は勿論ですが、味が本当に美味しいです!!お魚と一緒に頂きましたが青リンゴの風味と、優しい酸味が口の中で広がり、思わずおかわりしてしまいました(笑)

放映は9月11日(火)サガテレビ内の午後4時台に放映となります!是非、ご覧ください。

   
①撮影前の確認です!         ②撮影スタートです!(緊張)     ③料理前の素材を確認します!
  
④さすがボビーさん!料理上手!!    ⑤左がボビーさん(イケメンですね)   ⑥社長と一緒に記念写真!!


2018年8月  「BLUE NOTE TOKYO」広報誌へ掲載されました!

8月21日(火)グラミー賞受賞者や数々のレジェンドが演奏したジャズファンの聖地、「BLUENOTE JAPAN」南青山店の方々にお越し頂き、広報誌へ掲載されました!!「BLUENOTE Tokyo」とはニューヨークの”BLUENOTE"を本店に持つジャズクラブとしてブルーノート東京はオープンしました。依来、様々な話題で東京のそして日本の音楽シーンを彩ってきました!

恥ずかしながら、私(常務)は詳しく存じあげておりませんでしたが、従業員を初め、知ってる方が大多数!!皆一同に「えーブルーノートと言えば有名ですよ!!」「すごいですね!」と驚きの表情でした・・。勉強不足を感じながらもお越し頂いたシェフの方、カメラマンの方、皆さんとても気さくで良い方ばかりでした。酢蔵を見学頂いて、試飲会も体験し、とても喜んで頂いたのが嬉しかったです!!今後は弊社のお酢もお取引き頂ける様にお話を勧めたいと思います。

最後に広報誌は東京メトロを中心に6万部配布されるとのことでした。是非、ご覧ください。

「BLUENOTE JAPAN」広報誌 


2018年8月  「生麹(なまこうじ)」製造のお知らせ

皆様、大変お待たせ致しました。生麹の製造を再開致します。

9月3日(月)より洗米し、9月7日(金)に出麹致します。既に予約注文が入っており、残り受付はわずかとなっております。ご希望のお客様はお早目にご連絡をお願い致します。また、9月は10日(月)より洗米、14日(金)に出麹となります。こちらも随時予約受付しております。

 

2018年度、生麹の製造予定は9月10月11月12月となっております。どうぞ宜しくお願い致します。


2018年8月  「レッツらGO~!以心伝心!ビックリおもしろレトロ博2018」へ出展致しました。

8月4~5日 佐賀栄の国祭りにて開催された「レッツらGO~!以心伝心!ビックリおもしろレトロ博2018」へサガ・ビネガーが出展致しました!ビックリおもしろレトロ博は100年以上続く老舗を中心に、佐賀の歴史や、佐賀の地に古くから根づく伝統的な産業の数々を市民に広く発信し、郷土愛を強く認識していただくイベントとして開催されました。サガ・ビネガーも子供たちに楽しんで頂けるような企画として、「お酢を使ったレモンのサワードリンク造り」を無料で開催致しました。

当日は非常に暑く子供たちが来てくれるのか心配でしたが、時間と共にぞくぞくと訪れ、体験を楽しんで頂きました!!レモンをつかったサワードリンク造りは初めての方ばかりでしたが、お母さんやお父さん、おじいちゃん、おばあちゃんまで幅広い世代の方が興味を持ち、一緒に作り上げることで笑顔があふれるイベントとなりました!!もちろん皆さんが造った「サワードリンク」は持って帰って頂き、美味しく飲んで頂きます。

今後も機会があれば別の場所でも開催したいと思います!!(^_^)

      

「お酢を使ったサワードリンク」  真剣に飾っています!!  凄い!!とても綺麗で上手です!

 

様々な世代の方にお越し頂きました!   家族での体験中!


2018年7月 熊本「阿蘇西農園」熊本日日新聞掲載

7月8日(日)「阿蘇西農園」様が熊本日日新聞にて掲載されました!。阿蘇西農園様は熊本地震により大量の生食桃を廃棄する被害を受けました。そこで廃棄ではなく新たな活路を見い出すために弊社へお酢造り(飲む果実酢)の依頼をお願いしました。
我々としても良い製品を造り上げる為に伝統製法によるまろやかな酸味と、後味を大事にし、お子様でも飲み易い味わいに仕上げました。数量に限りがありますが、今後は弊社のHP(インターネット)でも販売できる様したいと思います。
 

販売先:俵山交流館「萌の里」275ml 1,350円

 

新聞内容熊本地震で被災した西原村のモモ農家「阿蘇西農園」が、醸造酢メーカーと協力して新商品「桃農家の飲む桃酢」を開発した。地震で農地が被害を受け、2年連続で生食用モモを大量廃棄。活路を見い出そうと加工品の開発に乗り出した。生産農家ならではの果実味豊かな仕上がりとなっている。


2018年6月 SHANTI SWITCHEL (シャンティースィッチェル)受賞記事掲載

6月29(土)SHANTI SWITCHEL (シャンティースィッチェル)受賞記事が佐賀新聞にて掲載されました!西日本新聞、NHKでも紹介予定となっております。また、佐賀県内では「佐賀玉屋」にて30日、1日と販売会を実施致します。是非、お越しください。

新聞内容英国の有力業界紙主催する国際飲料賞「インターナショナル・ビバレッジ・アワード」で唐津コスメ構想から生まれた地域素材の健康酢飲用「シャンティスウィッチェル」がベストニュークラフトドリンク部門を受賞した。

中略

すでにシンガポールと中国に輸出し、唐津スタイルの片渕一蜴部長(32)は「この賞で輸出に弾みがつく」サガ・ビネガーの右近雅道社長(67)は「世界に通用する味との評価で、責任の重大さを感じている」と話している。


2018年6月 SHANTI SWITCHEL (シャンティースィッチェル)ドリンクジャパン2018year受賞!!

6月28日(金)サガ・ビネガー×唐津スタイルとのコラボレーション商品、SHANTI SWITCHEL (シャンティースィッチェル)が発売から約1年、なんと、世界的なアワード「International BEVERAGE Awards at Drink Japan」にて賞を受賞致しました!!


enlightened★★International BEVERAGE Awards at Drink Japan 2018 years 受賞★★enlightened

世界中の清涼飲料水業界で画期的、優秀な活躍を称え紹介する目的のもと、英国を代表する飲料・食品産業の専門メディア「FoodBev Media」の主催で実現しました。
本イベントは15年前から毎年開催されており、世界中の飲料メーカーから注目を集めています。
2018年の今回、日本で初の開催となり、ドリンクジャパン内にて開催。世界中の飲料関連製品・技術の中から、本業界の専門家の方々により全20部門が表彰されます。
今年の受賞者は日本の数ある製品より、明治乳業と唐津スタイルの2商品が受賞となりました!!

●International BEVERAGE Awards at Drink JAPAN  http://www.interbevgroup.com/

●唐津スタイル http://www.karatsustyle.com/

●シャンティースウィッチェル公式HP http://www.karatsustyle.com/shantiswitchel/

SHANTIAWITCHEL  アンバイザー Kelly / ケリーさん 

ゆず&ジンジャー⇒ http://www.sagavinegar.jp/products/detail.php?product_id=64

アップル&ジンジャー⇒ http://www.sagavinegar.jp/products/detail.php?product_id=63


2018年6月 RKB「たべごころ」反響ありがとうございます。

6月28日(木)RKB「たべごころ」にて柿酢が放映され、たくさんのご注文、お問い合わせを頂き、誠に有難うございました!今回テレビ放映の内容を写真で写しておりますので、是非ご覧ください!(^_^)今後もサガ・ビネガーの柿酢、宜しくお願い致します。また取材にお越し頂いたスタッフの皆様、関係者各位、本当にありがとうございました!!

  

①田畑さんの「とっておきコーナー」②健康食ブームで大注目!  ③去年1年分が半年で完売!!


  

④酢蔵に入ると「木」を感じますね!⑤お酢造りには木が欠かせません!⑥板に住み着く酢酸菌を育てます。


  

⑦柿をつぶして自然にアルコールを造ります アルコール+酢酸菌=お酢になります。⑧果汁と種酢を混ぜて仕込みます 


  

⑨仕込み前の温度、酸度は季節で調整。 ⑩先人より受け継ぐ、酢酸菌(さくさんきん)を投入します。


  

⑪寒暖に合わせて、筵(むしろ)を被せる。⑫子供を育てるように造る。 ⑬仕込み後は必ず、酢の神様へ感謝します。


  

⑭コウケンテツさんも一緒に餃子のタレとして「柿酢」を味わいます!!


   

⑮「深みがあり美味しいですね!!」 ⑯「職人さんの思いが感じられて良かった」と嬉しいお言葉でした!(^_^)


2018年6月 イオン九州 御中元 「早得サービス」受付始まりました!

6月15日(金)イオン九州の御中元「九州版 夏ギフト」にて涼風セットを受付しております!!
暑い太陽が照りつける夏場に、家族皆でおいしく飲める果実酢はいかがでしょうか?(^_^)
https://www.aeon-kyushu.com/summergift/products/detail.php?product_id=63708


2018年6月 佐賀県食品衛生協会より「食品衛生優良施設」へ認定されました。

6月6日(水)公益社団法人佐賀県食品衛生協会の総会がメートプラザにて開催されました!今回は「食品衛生優良施設」としてサガ・ビネガーが賞状を授与することとなりました!!長年の食品造りにおいて積極的に食品衛生に気をつけ、指導を実施したことが認められたそうです!!とても嬉しく、従業員も「おー!」と驚いておりました!今後も、十分に気をつけ、丁寧な仕事を心がけたいと思います。!(^^)!
 

表彰式             表彰状


2018年6月 柿酢ご購入のお客様へ

昨年よりテレビ放映の影響で、柿酢の在庫が非常に少なくなっております!!その為、在庫が無くなり次第、一旦発売を停止致します。
大変申し訳ございませんが、次回の出来上がりは2018年7月初旬の予定となっております。その為、インターネット、メール、お電話での受付は実施致しますが、発送は7月となります。(※改めて発送の日時はご連絡致します。)
ご注文(ご予約)頂いた場合、出来次第、優先的に発送したいと思います。

※現在ラベルデザイン調整中により、写真とは異なる商品デザインのお届けとなる場合がございます。内容に関しては一切変わりません。

https://www.sagavinegar.jp/products/detail.php?product_id=9 純柿酢ご注文ページ
 


2018年6月 RKB「たべごころ」本日テレビ放映!!

6月2(土)PM17:00~RKB「たべごころ」にて弊社の柿酢が放映されます!!弊社「仕込み」の様子や、「作業風景」、「社長の思い」、「酢の神様への祈り」など内容は盛りだくさんです!!また料理家のコウケンテツさんによる柿酢料理もお楽しみに!!

 

RKB たべごころ                      放送内容


2018年6月 生麹の製造がお休みとなります

6月1日(金) 前半期(1~5月)の生麹製造が終了となりました。今年の前半期は毎週、休むことなく製造を実施致しました。数多くのお客様にご注文頂き、遠いところは北海道沖縄、更に外国で甘酒を造る為、飛行機で持って行くお客様もございました。色んな場所で「生麹」をご活用いただき非常に嬉しく思います。
今後は、9月初旬に再開予定となります。ご予約のお客様は是非ご連絡下さい!☎℡0120-23-6263
どうぞ今後とも「生麹」、宜しくお願い致します(^_^)
※尚、インターネットによるご注文のお客様は予約となり、発送は9月になります。ご了承下さい。

  

生麹1Kg 864円(税込)        麹を崩しております。    出麹の瞬間!!


2018年5月 青梅の季節になりました!!

5月28日(月)青梅の季節となり、弊社でも青梅のりんご酢漬けが始まりました!!
今年も佐賀県小城市の牛尾梅林より仕入れた青梅を丁寧に水洗いして、乾燥、その後りんご酢と氷砂糖へ漬け込みました!!例年に比べると収穫量は減りましたが、まんまると綺麗な青梅はとても色鮮やかです!これらの青梅はその後2度漬けされ「梅酢バーモント」として販売されます!
またレモン、いちごの漬け方もアップしておりますので、参考までにご覧ください!!
   

●色鮮やかです!  ●丁寧に手洗いします! ●氷砂糖とりんご酢で漬けられます!

●梅酢バーモントの漬け方!!


2018年5月 佐賀大学の留学生37名にお越し頂きました!

5月28日(月)AM10:50~佐賀大学の留学生37名が勉強の為に弊社へお越し頂きました!
韓国や、中国、台湾、シンガポール等、様々な留学生がお酢造りについて質問し酢蔵を見学致しました!皆さん日本語がとても上手で社長のお話も熱心に聞き取り、欠かさずメモを記入しておりました!
佐賀の魅力を知って頂き、今後の人生に、僅かでもプラスになれば嬉しく思います!(^_^)

  

留学生から様々な質問が飛んできます!           お酢に興味深々です!!

 

独特の匂いに驚いていました!     お酢の試飲会は非常に好評でした!!


2018年5月 「3RD PLACE MARKET(サードプレイスマーケット)」へ出展致しました!

5月27日(日)AM10:00~佐賀市立図書館前のカフェパンゲアにて飲む果実酢(ゆず、ももバーモント)、柿酢を販売致しました。3日前の予報では雨天でしたが、当日は蒸し暑いくらいの好天に恵まれ、数多くのお客様にお越し頂きました。
今回は一杯百円の飲む果実酢が好評で、500杯以上売れました!!予想以上の人気に思わず驚きです!(@_@;)
その後もお土産や、プレゼント用として300ml果実酢を数多くご購入頂きました!
また開催される時は近くの方も皆様お越しください!!

 

「疲れた体にお酢はいかかですか~」と呼びかけ!   サードプレイスマーケット開催チラシ


2018年5月 「食彩の王国」アスパラ酢放映!!

5月12日(土)AM9:30~「食彩の王国」にてアスパラ酢が放映されます!!
A-noker 安藤さん夫婦×サガ・ビネガーのコラボレーション商品です!!
伝統製法で造ったアスパラ酢は、あっさりした味わいと野菜の優しい香りでお酢が苦手な方でも非常に飲み易いです。さらに普通のお酢と比べるとツンとする酸味が無いので、お子さんでも安心してお料理へ使えます!!
今回は試作を重ね、時間をじっくりかけることで、風味豊かな濃いアスパラ酢となっております!!
発売は未定となっておりますが、オススメの一品です!!

●アスパラ酢と同じ伝統製法で造ったお酢はこちらです 
https://www.sagavinegar.jp/products/list.php?category_id=7 

●安藤さん a-noker 
 http://a-noker.com/about


2018年5月 RKB毎日放送「たべごころ」へサガ・ビネガーが出演致します。

5月8日(火)雨天となった午後よりサガ・ビネガー工場にてテレビの取材が行われました!!テレビの番組名は「たべごころ」です!
「たべごころ」は料理研究家コウケンテツさんが、旬の食材を生かした料理を展開します。九州にお住いの方なら一度は観たことある番組では!?と思います!放送内容はお楽しみですが、お酢についての仕込みや、酢の神様に対する弊社独自の作法が観れますよ!!九州の方は是非、ご覧ください!!(^_^)

http://rkb.jp/tabegocoro/program/ たべこころ
放映日:6月2日(土曜日)PM17:00~

    

お酢について社長が取材を受けております! お酢の神様に対しての作法準備中 熱い思いを語ります!!  


2018年4月 GW(ゴールデンウィーク)営業日のお知らせ

4月28日(土曜)~30日(月曜)、5月3日(水曜)~6日(日曜日)まで工場製造、営業はお休みとなります。但し店舗直売所はゴールデンウィークもAM9:00~PM18:00まで開けております。
(※都合によりお店を閉める場合もございます。遠方よりお越しの際は事前のお電話をオススメ致します。℡0120-23-6263)
予約頂いている生麹のお客様、お酢のご購入のお客様はどうぞお越しください!(^_^)
  
工場&自宅&直売所                 工場直売所


2018年4月 テレビ朝日「食彩の王国」へサガ・ビネガーが出演致します。

4月18日(水)晴天となった午後よりサガ・ビネガー工場にてテレビの取材が行われました!!番組名は「食彩の王国」です!
「食材の王国」は一つの食材をテーマに、その料理法や歴史、生産者や料理人さんの物語をお伝えする30分番組です!!毎週朝土曜9:30~放映され、語りは薬師丸ひろ子さんが行います!!放送は関東地方に限られるため、残念ながら九州の方、関東以外の方は観ることが出来ません(ToT)
ただ、弊社の魅了をたっぷり紹介して頂ける内容となっております!!緊張した常務も観れますので、是非、関東のお客様はご覧いただければと思います!!
http://www.tv-asahi.co.jp/syokusai/「食彩の王国HP」
放映日:5月12日(土曜日)AM9:30~

 

直売所の前で撮影中!!皆さん手際が良いです!   緊張した従業員も見れました(笑)

 

食彩の王国 ホームページ


2018年4月 林修の今でしょ!講座にて「お酢は最強食品!?」が放映されます!

4月17日(火)19:00より「林修の今でしょ!」講座が今現在、テレビにて放映されます!今回はたっぷりとお酢の話題です!!
どんなお酢が人気あるのか?正しい飲み方は?など、とても楽しめる内容となっております!後日、改めてまとめた内容をアップしたいと思います!(^^)!
   

長寿の方が良く使うお酢ランキング!!  なんと一位は黒酢!!  すごい効果ですね!!

https://www.sagavinegar.jp/products/detail.php?product_id=11 黒酢玄米酢


2018年4月 話題の「麹水(こうじすい)」って?

4月7日(土)4月になり新たな学校、職場で、新生活を始める方も多いのではないでしょうか?サガ・ビネガーでは特に変化はありませんが、通りを見渡せば、小学生が集団で登校し、元気な姿をみせてくれます!!我々もフレッシュな気分で仕事に専念したいと思いました!(^^)!

そんな中、相変わらず注文が多い生麹ですが、最近は「麹水(こうじすい)」が流行っているらしいです!!
麹水は、麹を水に漬けるだけで完成し、化粧水や飲用として活用できるみたいです!これを使い続けると、麹の有効成分が水に溶けだし、腸内環境が整い便秘が解消、アトピーや花粉症の改善にも期待できるみたいです!
麹は、塩麹、甘酒、味噌など発酵食品にも使用でき、さらに化粧水としても活用できるとは本当にすごいですね!!
サガ・ビネガーでも今後「生麹水」を実際に作って試してみたいと思います!(^.^)

「麹水の作りかた」
材料 
麹100g 
ミネラルウォーター500ml
①三角コーナー用の不織布に、こうじを入れて口を縛ります。
②ポットなどに①を入れ、水を注ぎます。
③冷蔵庫で約8時間ほど寝かせたら、出来上がりです。

※麹は3回ほど繰り返して使える。あとは袋を取り出してお風呂に入れれば入浴剤として活用できる。
※飲む場合は3日以内に飲みきること。また、化粧水として使用する場合は、必ずパッチテストを実施すること。万が一、赤みやかゆみなど異常が現れたら、直ちに使用を停止すること。

                               壮快2018.5 参照
 


2018年3月 お酢の活用マジック!色んな効果とは!?

3月29日(木)4月は暖かい陽気となり桜が満開になります。家族や、職場の方とお花見へ出かけたり、外食の機会も増える季節です!そんな季節には「お酢」を活用し、元気な日々を過ごしてみませんか?(^_^)
本日は調理に使えるお酢の効果について、皆さんにお知らせいたします。

食中毒を予防
お酢を薄めたもの、またはお酢に塩を加えたものは食中毒などを引き起こす微生物を短時間で死滅させます!大腸菌やO157のような体制が強い細菌にも酢の有効性が確認されています!
調理例)おにぎり:水の代わりに酢を手に付けてから塩をつけて握ります。
調理例)ハンバーグ:ひき肉300gに対し酢小さじ1を加えて作ると防腐効果が高まり、味も引き締まります。


減塩に役立つ
酢を加えるとしっかりした味になり、減塩しても物足りなさを感じません。酢を0.14%入れただけで、塩分を0.34%含んだものと同等に感じることが報告されています。
調理例)天ぷらの衣に酢を少量加えると、カラッと揚がり、塩無しでもおいしく食べられます。

カルシウム溶出を促進
殻つきの貝や鶏肉の骨などを煮るさい、煮汁に酢を少量加えて煮込むと、これらに含まれるカルシウムなどのミネラルが多く溶出します。殻つきあさり100gを使用したスープではカルシウムが95mg溶出しますが、ワインビネガーを加えると120mgになり、明らかに多くなるデータもございます。
調理例)鶏がらスープを作る際に、水2Lに生姜少々、にんにくを少々、さらに酢大さじ1を加えると、カルシウムの溶出を助け、味に深みがでます!

肉や魚の骨を軟らかくする
手羽先や肉などを酢に漬け込んだり、酢と一緒に加熱すると、軟らかくなり、骨離れも良くなります。

油っこさを緩和
こってりした料理に加えると、油の粒子が細かくなり、油っこさを和らげます。
調理例)豚肉の和風ソテーやあんかけ焼きそばなどの中華料理に酢をかけると、油っこさがやわらぎ美味しくなります。

色を鮮やかにする
生姜やミョウガなどを酢につけるとピンク色に、カリフラワーやゴボウ、レンコンなどに酢を加えるて茹でると白くなります。紫キャベツは綺麗な赤紫色に。
調理例)紫キャベツの酢漬け:紫キャベツ(千切り)100gを熱湯にさっと通して湯切りし、りんご酢大さじ2、砂糖小さじ2、塩少々であえると色鮮やかに。

ぬめりを取る
サトイモや貝は、酢を加えた水で洗うと、ぬめりが取れます。
調理例)サトイモの皮をむき、酢洗いしてからゆでるとぬめりが減ります。煮物やゴマみそあえなどに。

臭みを消す
アジ、イワシ、サンマ、サバなどを煮るときに酢を加えると、臭みが抑制されます。魚の下ごしらえで酢洗いすると、生臭さが抑えられます。
調理例)サバの酢煮:サバ2切れにタマネギの薄切り、酢大さじ4、醤油小さじ2を入れ、10分ほど煮る。最後に黒コショウをふります。

料理以外の活用法(これらの用途には安い穀物酢で大丈夫です)
●竹製品

竹ざるなどの竹製品は、黒いカビが生えやすいものです。時々、酢水で拭くと、殺菌ができて汚れも取れます。
●リンス
石鹸でシャンプーした場合、仕上げに洗面器一杯に、大さじ1杯の酢を入れて髪をすすぐと、さらさらになります。最後にもう一度水ですすいでください。
●柔軟剤
洗濯のすすぎに大さじ1杯の酢を入れると、柔軟剤の代わりになり、衣類の臭い防止にも。
●あせもに
200Lの浴湯に、大さじ2杯~3杯のお酢を入れると、あせもを防ぎ、肌がすべすべになります。酢の匂いは気になりません。


2018年3月 講師お招きによるサガビネガー「実技勉強会」!!

3月23日(金)3月となり佐賀市内も桜の季節となりました!!桜咲く季節は、別れである卒業式、新たな出会いである入学式、さまざまなイベントが行われます。
弊社でも佐賀商業高校の生徒が運営する「さが学び舎」で会社へ訪問してくれた卒業生より挨拶と報告を頂きました!
これから社会人として人生楽しんでもらえるように願っています。

また暖かい春になると気温の上昇と共に、お酢の醗酵も盛んになります。
伝統製法を守り続けるには季節の変わり目が非常に重要で、お酢の管理も大切となります。そんな変わり目を改めて意識し学ぶ事で更に成長へとつなげたいと思い、今回、勉強会を実施しました!
トータル2日間ですが「酢の歴史」から、「酢の管理」、更に新たな製品造りへと繋がる実技指導までご教授頂き、非常に充実した2日間でした!
歳をとっても勉強は大切ですね!!(^_^)
 
新たな製品造りについて勉強中              話を熱心に聴く工場長


2018年2月 佐賀市営バスブログ「サガビネガー(右近酢)掲載」

2月27(火)佐賀市営バスブログへサガビネガー(右近酢)が掲載されました!是非、皆さんご覧ください(^_^)

http://sagacitybus.sagafan.jp/e879457.html


2018年2月 平昌オリンピック、日本選手団の皆さんお疲れ様でした

2月27(火)先週の日曜日に閉会した韓国平昌オリンピック。盛大な閉会式ではドローンやプロジェクションマッピングなど、目を奪われるような演出にテレビの前で釘つけとなり鑑賞しておりました。その後、日本選手団も帰国しインタビュー、テレビ出演でとても忙しそうです!(@_@;)
今回の冬季オリンピックではメダル総数13個を獲得し、2020年東京オリンピックへと弾みをつけました。皆さんの活躍にサガビネガーでも非常に元気を頂きました。仕事中もラジオを聴きながら従業員初めパートさんと盛り上がっておりました!!(^_^)九州では冬季競技を身近に感じる機会が少ないですが、今回の活躍で興味をもつキッカケとなり、さらに広まると嬉しいですね!
日本選手団の皆さんお疲れ様でした!


2018年2月 平昌オリンピック、日本頑張れ!!

2月19日(月)前半戦も終盤となり、まだまだ盛り上がる平昌オリンピックですが、スピードスケート500m小平奈緒選手が「金メダル」フィギアスケート男子、羽生結弦選手も「金メダル」、他、数多くのメダルを獲得する日本選手団。
競技に対する熱い思いと姿勢をテレビからでもひしひしと感じながら「自分も頑張らないと!!」と非常に感動致しました!!
弊社でも「母の日」用の商品造りや、「生麹」、「酢の仕込み」など、様々に忙しくなりますが平昌オリンピックで頑張ってくれる日本選手団に負けない様に精一杯頑張りたいと思います!


2018年2月 佐賀県産の仕込み用酒粕GET!!

2月10日(土)まだまだ寒い日が続きますが、サガビネガーの「酢仕込み」へ使用する酒粕をトラックで取りに行ってきました!!もちろん佐賀県の有名な「老舗酒蔵」の酒粕です!!とても香り豊かで、袋から広げると蔵一面に広がります。従業員一同「いい香りだなー」とテンションが高まります。笑
仕入れた酒粕はこれから更に熟成させて「酒粕酢(弊社では松印)」として仕込んでまいります!
また近所に配布する「なら漬け」も作る予定です!ぜひお楽しみに!

  

      柔らかい酒粕         開けると香りが広がります          松印(酒粕酢)


2018年2月 右近の寿司酢で美味しく恵方巻き

今年の2月3日(土曜日)節分の日に恵方巻きを造りました!
お酢は勿論、右近のすし酢を使用しております。今年は「南南東やや右」を向いて食べる・・・と言う事でイマイチ方角が分かりずらかったのですが家族の健康を願いながら美味しく頂きました!
近所の方にもおすそ分けして非常に喜んで頂きました!(>_<)
   
右近のすし酢 https://www.sagavinegar.jp/products/detail.php?product_id=38


2018年2月 佐賀農業祭り閉幕

2018年1月31日(水)~2月4日(日)の5日間、佐賀空港通りで開催された農業祭りは無事終了致しました。
今年も数多くの来場者でにぎわい、九州でも人気のイベントとなりました!
サガビネガーでも毎年顔を合わせるお客様や、ホームぺ―ジを見てお越し頂いたお客様など、様々に触れ合うことが出来ました!!そんな中、今年は果実酢の「ゆずバーモント」が非常に人気で、風邪が流行る季節に丁度良いとまとめ買いするお客様も多数ございました。さらに昨年より人気が高い「柿酢」は例年では考えられないほど興味をもったお客様が購入していただき、昨年の「りんご酢」ブームに引き続き、「柿酢」ブームの予感を感じました!!
最後に、寒い中ご来場いただき弊社商品をご購入頂いたお客様へは心より感謝申し上げます。(>_<)

 
    飲む果実酢の試飲販売                 工場長が販売中です!

 
        人気の柿酢               生麹も好評でした!


2018年1月 東京の有名シェフの方々にお越しいただきました!

2018年1月23日(火)国内で大活躍されるオーナーシェフの方4名と草場企画の草場様が弊社へお越し頂きました!
今回お越し頂いたオーナーシェフの方4名はとてつもなく凄い方ばかりです!!(@_@;)
”フランスの帝王”として有名な料理店「ジョエル・ロブジョン」で大活躍される新村様
日本料理「ひのきざか」で日々、食材の探求と調理に情熱を傾ける会席料理長の石田様
フランス料理「オルグイユ」でオーナーシェフを務め、シェフオブザイヤー2017で3位に選ばれ注目される加瀬様
フランス料理「アルゴリズム」でオーナーシェフを務めフレンチ方程式を提案し、若手シェフとして既に様々なメディアから取材を受ける深谷様。 
皆様、なかなか触れ合うことが少ない方ばかりですが、弊社の工場内を見学し、お話も熱心にお聞きいただきました!更にお酢の試飲会では「純米酢」「大豆ビネガー」に興味をもって頂き、じっくり味わって頂きました!!
弊社のお酢も「まろやかで良い」「コクがある」等、嬉しいお言葉も頂けたので非常に嬉しかったです!また佐賀にお越しの際は是非どうぞ(^_^)

 
~オーナーシェフの方々との写真撮影~ 
緊張している真ん中が私です・・・・。


2018年1月 佐賀農業祭り開催のお知らせ

2018年1月31日(水)~2月4日(日)今年も佐賀農業祭り「さが農業の魅力!!」が佐賀空港通りの広場にて開催されます!
連日、様々なイベントが企画されており地元の食材を生かしたフードコートも設営されます!
サガ・ビネガーも例年と変わらずテント内にて「飲む果実酢」を中心に甘酒に使用頂ける「生麹」も販売致します!
農業祭りは駐車場も広々とございますので遠方の方も是非、足をお運びください(^_^)
(今回は柿酢もお持ちいたします!!質問等ございましたら販売員に遠慮なく聞いてください)

 

詳しい掲載はこちら→JA佐賀 https://jasaga.or.jp/information/archives/125


2018年1月 今年初の生麹製造!!

1月10日(水)今年初の生麹を造っております!!こちらは1月12日(金)に出麹となりますが、久しぶりに造る麴は相変わらず大変です(汗)昨夜からの夜間作業は社長と常務で実施し、本日は泊り込みの作業となります。
室(ムロ)での作業は温かく、汗を搔きながら作業を行います。しかし外に出ると非常に寒い・・・。この温度差で風邪をひかない様に気をつけて頑張りたいと思います!


2018年1月 仕事初め

2018年1月4日(木)皆様、明けましておめでとうございます。
今年は「戌年」となり、サガビネガーの仕事初めとなりました。
正月休みに帰省し家族で過ごした方、温泉でゆっくり過ごした方、寝正月で過ごした方、休まずお仕事を頑張った方など様々なお正月だったのでは、と思います。
弊社でも今年一年の抱負を願いながら、帰省した家族と年を越しました。
本格的な仕事開始は1月9日からとなりますので、皆様、今年一年もどうぞ宜しくお願い致します。

 


2017年12月 仕事納め

12月29(金)サガビネガーの仕事納めとなりました。今年一年忙しく甘酒、果実酢、純柿酢の流行により突っ走る一年だった気がします。ただ、製造初め、営業も大きな怪我がなく、無事一年終えることが出来たのは非常に嬉しく思います。
またホームページよりご購入のお客様来店によるお客様様々な形で弊社商品をお使い頂いたお客様へは、心より感謝申しあげます。
来年(戌年)は1月4日(木)より営業再開となりますが、どうぞ引き続き宜しくお願い致します!

 

皆様良いお年をお迎えください!!(^_^)


2017年12月 年末の大掃除実施中

12月28日(木)サガビネガーの工場清掃を実施しております!一年間の汚れを洗い落とし、2018年度へ向けて新たな気持ちでスタートします(^_^)
店舗初め、大活躍の「麹室」も丁寧に掃除致します!今年も残すこと3日となりましたが、最後まで頑張ります!
また店舗は12月31日(日)まで開けております。お買い求めに是非、お越しください。

  

掃除した店舗販売所です!            感謝の思いをこめて丁寧に拭きあげます!


2017年12月 「純柿酢」夜な夜な出荷作業しています。

12月14日(木)TV東京「主治医が見つかる診療所」にて柿酢が紹介され非常に反響を呼んでおります。
弊社でも多くの問い合わせと注文が入り、師走の忙しさでドタバタと動いております。(笑)

皆様より「柿酢は飲み易いですか?」と多くの質問を頂戴しましたが、柿酢は果物の持つ甘さがあり、比較的飲み易いお酢では、と思います。また黒酢や米酢などの穀物酢に比べ、ほのかな甘みと酸味は酢の物にも最適です!

現在、都心部をはじめスーパーでは柿酢の在庫が不足しております。弊社でも在庫に限りがありますが、店舗へお越し頂ければ常備しております。お買い求めの際は是非お越しください(^_^)

 

これから出荷される柿酢です!          柿酢の美味しさ引き立てるポップです!


2017年12月 「主治医が見つかる診療所」にて柿酢の特集放送

12月14日(木)TV東京「主治医が見つかる診療所」にて柿酢が紹介されました!
内容としては、血圧を下げて体重も減らし血管を若返らせるポリフェノールも入ったすごい柿酢!との事でした!
柿酢はカリウムを多く含み、体内の塩分排出を促してくれます!特に柿酢の淡い朱色はポリフェノールを含む色合いで、健康酢として最適との事でした!番組内では、①柿へ酵母を加えてアルコール醗酵させる→②お酢へと変化させる、製法を紹介しておりました。因みにサガビネガーの柿酢は、

①仕入れた柿(皮つき)をそのまま3ヶ月以上寝かせます→②富有柿の皮に付着した酵母によりアルコール醗酵させます→③さらにその後、柿酢へと仕込みます。

こちらの製法となり、皮ごと使用し自然の醗酵を促します。
今年はりんご酢が非常に人気でしたが、来年は柿酢の人気が高まるかもしれません!!(^_^)

      
今年の柿を仕入れている様子。     きれいな柿!!      現在、これらはアルコール醗酵中です。    


 柿酢 https://www.sagavinegar.jp/products/detail.php?product_id=9


2017年12月 藤山観光ドリームツアー多くの方にお越しいただきました!

大分の旅行会社「藤山観光」のドリームツアーは無事におわり、数多くのお客様へお越しいただきました!
お客様からの「お酢の匂いがする!」、「初めてお酢屋さんに来た!」「この飲む酢美味しい!」等、とても喜んで頂きました!
これからも佐賀を盛り上げられる様に、色んな企画を通じて魅力を伝えたいと思います!

 


2017年11月 ホームページ、ポイント付与に関して

2017年11月、皆様方よりお問い合わせが多い、商品購入の際に表示される「ポイント」付与に関してお知らせ致します。
弊社ホームページ購入の際に表示されるポイントですが、大変申し訳ございません、今現在、ポイント制度による値引きは実施しておりません。



理由と致しましては、弊社ではポイントによる値引きではなく、商品本数による値引きを実施しております。

値引き内容 (醸造酢・果実酢のみ)

商品の合計価格より
値引き致します。
商品購入本数(5本以上) ★組み合わせは自由です★ 5%
商品購入本数(10本)      ★組み合わせは自由です★ 10%

「ギフト・生麹・味噌・酢の一品」は対象外となります。送料は値引きされません。

また、5~10本以上購入される場合、お客様へ表示される明細書では、値引きした金額が表示されません。
弊社より商品をお送りする際に値引きした明細書を添付致します。
もし値引き額が知りたい場合は、お手数ですが下記にてご連絡下さい。
✉メールアドレス:sagavinegar@navy.plala.or.jp ☎お問い合わせ:0952-23-6263
 

最後に、皆様方へはいつもホームページをご利用頂き、心より感謝いたします。今後は可能な限りポイント付与も前向きに検討してまいりたいと思います。
お問い合わせ頂いた皆様、疑問に思った皆様、ご購入時に不快な思いを抱いた皆様、大変ご迷惑をお掛け致しました。深くお詫び申し上げます。
サガビネガ―の「ホームページ購入」に関しましては、皆様がご利用しやすい様に改善し、喜ばれるホームページを目指したいと思います。

どうぞ今後とも末永いお付き合いを宜しくお願い致します。

担当:サガ・ビネガ―常務 右近諭志


2017年11月 藤山観光ドリームツアー始まりました!!

2017年11月、大分の旅行会社「藤山観光」のドリームツアーにサガ・ビネガ―が加わりました!!佐賀の観光地や農園を巡りながら、弊社を加えた3社の工場を見学致します!弊社をお越し頂いたお客様には、工場案内と試食、試飲会を行います!さらにお土産に、ミニボトルもプレゼント(^O^)/!!期間は11月の終わり~12月の初旬を計画しております!!
お酢屋さんは見学する機会が無と思うので、是非皆さんお越しください(^_^)

    

  藤山観光 ドリームツアー http://www.fujiyama-kanko.co.jp/ 


2017年11月 柿酢へ使用する柿の入荷が始まりました!

2017年11月、柿酢に使用する「柿」を仕入れる為に福岡の甘木へやってきました(^O^)/

大量の柿を目の前に、少しビビッておりますが、これから社長と私(常務)でトラックへ積み込みます!!今年の柿は状態も良く、とても甘かったです!!
これからサガビネガーへ持ち帰り、そのまま寝かせる事で自然にアルコール醗酵させます!・・・そののち柿酢へと造り変える為、仕込みへと移ります。商品化となるのは来年のお話しですが、美味しいお酢をじっくり時間をかけて造りたいと思います!!

今年は一t近くの仕入れでした!

純柿酢商品 https://www.sagavinegar.jp/products/detail.php?product_id=9

  

トラックへ積み込みます。      熟した柿です。(甘-------い)              サイズも丁度良いです!


2017年11月 2017佐賀バルーンフェスタ開催されました。

2017年11月1日(水)~11月5日(日)まで、佐賀バルーンフェスタ2017が開催されました。

今年も多くの気球が大空を埋め尽くし、子供たちも非常に喜んでおりました(^_^)。サガビネガーも例年通り「うまかもん市場テント」にて飲む果実酢の試飲販売をさせて頂きました!!毎年購入されるお客様と一年ぶりに顔を合わせ、「元気にしとったね!」や「頑張らんばよー!」と激励を頂きました。(笑)

また佐賀の空を鮮やかに彩るバルーンを楽しみに佐賀を盛り上げていきます!


2017年10月 りんご酢用「青森県産りんご」入ってきました!!

2017年10月17日(火)りんご酢へ使用する青森県産りんごを入荷しました!!今年はりんご酢が非常に好評で「ブーム」を感じる一年でした!来年用のりんご酢をこれからのシーズンに仕込んで行きます!出来上がりまで長い時間が掛かりますがじっくり美味しく造って行きます(^_^)

  

青森県産の綺麗なりんごです!            腐れがないか確認しています。

  

         林檎を1つ1つ丁寧に切って、下準備となります!


2017年10月 「平川さんちのお米」新米入荷しました!

2017年10月、今年も米の仕入れが始まりました!!毎年のことですが佐賀県小城市の契約農家「平川さん」の減農薬米を入荷しました!今年も安定した品質で、一粒一粒、綺麗に揃っております。これらは原料として、「酢」や「麹」「味噌」の加工用に使用したいと思います!

 

 


2017年10月 佐賀の伝統「風流(ふりゅう)」が開催されました

2017年10月8日(日曜日)地元の、佐賀市嘉瀬町で伝統の「ふりゅう」が開催されました!地区回りで担当となる祭り事ですが、色んな商売先を廻り歩き、鐘や笛で奏でます。子供も精一杯、鐘を鳴らしながら元気に声を出しています!一年ぶりですがやっぱり聞き惚れてしまいます。(^_^)

因みに常務の私も、朝5:30より神社で待機して、一年ぶりに神輿を担ぎました!!幼少より見てきた神輿は何年経過しているのか分かりませんが、かなりの重量で至る所が、損壊していました(笑)ただ、今年一年頑張れるように気合を入れて担いできました!


2017年10月 佐賀の醤油屋さん「丸秀しょうゆ」の蔵開きへ行ってきました

2017年10月1日(日曜日)佐賀市内にある醤油屋さん「丸秀醤油」の蔵開きへ行ってきました!丸秀醤油は佐賀県内でも歴史が古い醤油屋で、パックに入った「自然一醤油」等が人気です。

今朝10時~始まりました無料体験の「味噌造り、塩麹造り、蔵見学」が特に人気があり、子育て世代の主婦や、元気な子供たちの姿が数多くみられました。私も初めて醤油蔵内部を見学してとても驚きました!まず蔵の入り口から漂う醤油もろみの香りは鼻腔を刺激し、ご飯を食べたくなる様な、強くも甘い香りを感じました!(・・・なんか懐かしい香りです 笑)

又、壁一面にびっしりと付着した黒い酵母は醤油もろみに飛んでいき、醗酵を促進させ、2年をかけてじっくり寝かせるそうです!!!同じ醗酵食品でも、色々と違いますね!!(>_<)

本日の見学会を通して佐賀を盛り上げられる様にサガビネガーでも色んな企画を考えて行きたい!!と考えているので、皆様からの意見等がございましたら是非教えて下さい!(ToT)/~~~

sagavinegar@navy.plala.or.jp

   

   醤油樽の製作中      体験ブース(塩麹・みそ)    商品詰めの作業場

  

    醤油タンク      タンク内の奥底がもろみです!  醤油は下部のコックから出るそうです!


2017年9月 米麹、仕上がり順調です!

2017年9月15(金曜日)米麹と玄米麹の出麹が始まりました!!朝方より社長、事務、製造、皆で詰め作業に掛かります!仕上がりも順調で、温かい麴より醸し出される香ばしい香りがとても食欲をそそります!!これから秋から冬にかけて甘酒や、お味噌を仕込まれる方が増えてきます!そんな時は是非、生麹をご活用下さい!

  


2017年9月 佐賀昭栄中学校の職場体験が開催されました

2017年9月13日(水曜日)午前9:00~佐賀県佐賀市昭栄中学校2年生の生徒2人が職場体験にやって来ました!!毎年恒例となった職場体験ですが、中学生2人が職場にいるだけで活気が出てきます!最初は緊張した様子でしたが、熱心に話を聞き、積極的に質問しながら丁寧に作業を行っています!従業員も緊張気味です・・・(笑)(^_^)

2日と短い期間ですが、お酢屋さんの体験学習は中々出来ないので雰囲気や、大変さを感じてもらえれば嬉しいです!

  

①じっくりと打ち合わせをします!②作業内容をマンツーマンで教えます!

 

お酢の造りについて工場長が教えています!とても熱心に聞いています!・・・!感心です(>_<)


2017年9月 生麹頑張って造っています!

・・・現在製造中の生麹!久しぶりに麹の香りが広がります(>_<)!!昨日の晩から夜間作業もスタートし、本日は泊まりながらの管理となります!久しぶりの夜更かし作業に気合が入ります 笑

また一昨日お送りした「生麹お知らせ手紙」を見て予約の注文が続々と入っております!皆さん有難うございます(^_^)9月から本格的にスタートする生麹、甘酒にはもちろん、塩麹や味噌など、様々にお使い下さい!

  


2017年9月 生麹製造の再開について

皆さん大変お待たせしております!9月4日より生麹の製造を再開致します!!(>_<)!今回は新たな「室(むろ)」を改築し、作業性と、通気性を高め、上質な生麹の製造が可能となります!また三日三晩の時間をかけて造る負担を減らす為、隣の部屋へ寝泊り所も完備致しました!!大変ですが、これから一生懸命頑張ります!!

現在、予約は随時受付しておりますが、ご希望の日時にお渡しできない場合もございます。詳しくは弊社へお問い合わせください☎0120-23-6263

※米麹以外の生麹をご希望のお客様へ.....麦麹、玄米麹、合わせ麹は予定が決まっておりません。ご希望のお客様は上記の番号にてお問い合わせください。

ー生麹製造予定ー

①9月4日(月)米洗い~9月8日(金)出荷予定 こちらは弊社味噌仕込み分で、満杯となります。
②9月11日(月)米洗い~9月15日(金)出荷予定 こちらは委託分の製造となり、満杯となります。
③9月18日(月)米洗い~9月22日(金)出荷予定 こちらは現在予約受付中です。
④9月25日(月)~米洗い~9月29日(金)出荷予定 こちらは現在予約受 

ヶ月付中です。  

          

新たな寝泊り所!後は・・ベット! 作業台も新たに作って頂きました。 小窓は見学者様でも見れる様に作りました!


2017年9月 朝日新聞「佐賀県版」に掲載されました!

9月4日(月曜日)朝日新聞社の佐賀版27ページの記事に弊社が掲載されました!

タイトルは「伝統製法で県産物活用」で、弊社代表とたまねぎ酢が共に掲載されました。弊社のこだわりや、熟成たまねぎ酢がどのように造られるのか、更に6次産業化商品の開発について詳しく書いてあります!

取材当日は朝日新聞の記者さんも一緒に酢蔵内を見学し、「こんな風にお酢が出来るとは知らなかったのでとても勉強になりました!」と、とても驚いていました!

新聞の記事は弊社にて掲載しております!是非、ついでの時でもご覧ください!(^^)!

お詫び・・新聞記事が大きく、下部の文章が入りきれず掲載が切れております。そのため弊社facebookにて写真撮影した記事を掲載しております。

https://www.facebook.com/sagavinegar


2017年8月 生麹製造の、室「むろ」の改築が終わりました!

長らくお待たせしている生麹ですが、夏の7月がら始まった室「むろ」の改築が終わりました!室「むろ」は生麹を製造する作業場の事です!新たな材木による作業台を特注し、最適な高さに調整することで以前に比べ作業性が高まります。これにより通気性が高まり良り質の高い麴が造れます!!又、三日三晩の作業に欠かせない寝泊り場も新たに完成しました!!これで寝泊りが楽になります!(^_^)

現在、生麹は9月中旬に再開予定となっておりますが、予約は随時受付を開始しております!!☎0120-23-6263

写真は後日アップします!!お楽しみに!!  


2017年8月 佐賀県太良町のアスパラ農家様へ行ってきました!

8月19日(土曜日)佐賀県太良町にあるアスパラ農家様の農園を訪問しました!今回はアスパラガスの更なる活用を企画する為、話し合いに行ってきました。佐賀市内から車で1時間30分・・・・・山の上にそびえ立つ農園はとても広く、のんびりした雰囲気と景色は最高でした!!農家様から色んな話をお伺いし、アスパラ栽培の大変さや苦労、一つ一つ手作業で包装する姿はとても丁寧で、お酢造りにつながるものを感じました!今後の新たな商品造りに向けて頑張りたいと思います(^_^)

  

佐賀県太良の「みかん農地」を活用     アスパラガス栽培のハウス内    そのまま食べれるアスパラ!甘い!


2017年8月 お盆休みに関して

8月11日(金曜日)~16日(水曜日)の期間中は製造と営業がお休みとなります。

直売所である店舗は開けております。(ただ、途中お休みになる場合がございます、訪問前に電話☎0120-23-6263をオススメ致します。)


2017年8月 佐賀地場産品・製品等商談・アドバイス会 参加しました

8月9日(水曜日)佐賀市が主催する佐賀地場産品・製品商談アドバイス会へ参加しました!!食品バイヤーから商品に関するアドバイスやコメントを頂きました!「こんな風にしたほうがお客様が選びやすい」「もっとサイズを小さくして使い切りにしては?」等、具体的で勉強になる一日でした。また商談に繋がる新たな出会いもあり、今後の展開に期待です!(^_^)

 


2017年7月 さが新聞の経済面に掲載されました

7月19日(水曜日)佐賀新聞社のさが新聞25ページの記事に弊社が掲載されました!

弊社代表である右近雅道(うこんまさみち)が生い立ちと共に、今後の経営について述べております!もし機会があればご覧ください(^_^)。

内容:

佐賀市の食酢メーカー、サガ・ビネガーの社長に17歳で就任し、今年で50年になる右近雅道社長(66)。「受け継がれた製法を守りながら、誠実に商品づくりをつづけたい」と語る。先代の父が急逝し、高校2年生で5代目社長になった。学業の傍ら商品配達などに奔走、「右も左も分からない」状況の中で1832年創業の老舗メーカーの経営を支えてきた。全国展開を見据え、社長就任20年の1987年に「右近酢」から現社名に変更した。健康志向の高まりを受けて、93年から飲用酢に特化。赤字転落も経験しながら柔軟な経営を心掛け、「当時の判断は間違っていなかった」と振り返る。「健康に良いとされる食材はほとんど試した」と、新商品の開発、改良を重ねた。健康ブームは流動的で「いつ、どんな風が吹いても対応できるかが大切」と説く。少子高齢化などでモノが売れない時代と言われる。「売り上げを伸ばすことだけが商売じゃない。良質の商品を届ければ、お客は必ず応えてくれる」  (上田麻美)


2017年7月 テレビ東京にて「酢の特集」放送

7月17日(月曜日)にテレビ東京の番組にてお酢の紹介がありました。タイトルは「医学の力でラクに健康になる お酢とストレッチ驚きパワー」です。

内容はお酢の中でも特に注目される「りんご酢」についてのお話でした!!りんご酢は穀物酢とは異なり、すっきりした酸味と香りが人気です!りんご酢にはクエン酸やカリウム、リンゴ酸も含有し飲用には勿論、様々な料理にも合います!これからお酢生活を始めようと思う方にはオススメしたいお酢です。

https://www.sagavinegar.jp/products/detail.php?product_id=20 りんご酢

夏にオススメの飲用方法

①りんご酢大さじ 一杯

②大さじ一杯のハチミツ

③水100cc(コップ半分程度)

上記を混ぜてお飲み下さい!夏場は冷やしてお飲み下さい!

またお酢の効果を体感するには食後に飲用し、3ヶ月程度を続けて頂ければ体質改善につながり、便通の通りや、肌の改善に期待できます!食前の場合は、空腹時に飲用すると胃が荒れるため要注意です!料理の場合は、サラダドレッシング、鍋ものの三倍酢にも最適です。

 


2017年6月 唐津スタイル×サガ・ビネガーコラボ商品掲載

6月20日(月曜日)化粧品販売の地域商社「Karatsu Style」(カラツスタイル)と弊社がコラボレーションした、地域素材の酢飲料「シャンティ・スウィッチェル」の共同開発記事が掲載されました!ウィッチェルはリンゴ酢に蜂蜜、ショウガを加えた添加物不使用の飲料で、アメリカやフランスで人気の飲み物です!

熟成リンゴ酢を原料に香りと味わいを大事にして、すっきりと飲み易い味わいに仕上げています!リンゴとユズ味の2種類で7倍に薄めて飲用します。佐賀の原料を可能な限り使用し、唐津特産の元寇レモンも入っております。

県内初め、全国の百貨店やデパートで販売致します。是非お買い求めください。

佐賀新聞掲載

http://www.saga-s.co.jp/column/economy/22902/439284


2017年6月 佐賀大学留学生、約30名近く見学会へお越しいただきました。

6月12日(月曜日)に佐賀大学の留学生、約30名近くの見学会が開催されました。中国、台湾、韓国、アメリカ等各国の学生さんが佐賀の企業について勉強の一環として訪れました。「お酢屋さん」の見学は皆さん経験が無く初めての体験でした。プロジェクターによるお酢の造り方紹介から、工場見学、飲む果実酢の試飲会まで非常に楽しく盛り上がりました。皆さん日本語が上手で、熱心にメモをとり様々な質問が飛び交いました!特に「お酢はどのくらいつくりますか?」、「海外にもおいてありますか?」「季節限定の商品もありますか?」等、とても積極的で勉強熱心な皆さんでした。佐賀の魅力を少しでも感じて頂き、将来の仕事につなげていただければ嬉しい限りです(^_^)

    


2017年6月 「青梅のりんご酢漬け」はいかがですか?

暖かい毎日で今年も青梅のシーズンがやって来ました!青梅と言えばもちろん「酢漬け」!です(^_^)非常に簡単で難しくありません!自宅で寝かせて自分の頃合いで飲用できます!初めての方には造り方も掲載しております!青梅の酢漬けは「クエン酸」が豊富で夏バテや体調管理にオススメですよ!!年月と共に青梅のクエン酸が抽出され、まろやかな味わいになります。これからの夏は酢漬けで乗り切ろう!!

青梅 2Kg
氷砂糖、又は蜂蜜 1.5~2Kg
右近のりんご酢 1.8L

造り方

1)青梅を水洗いし、ふきんで水分を取ります。

2)青梅・氷砂糖・りんご酢の順番で入れます。(蜂蜜の場合は前もってりんご酢に溶かす)

りんご酢購入はこちらhttps://www.sagavinegar.jp/products/detail.php?product_id=20

飲み方

●一ヶ月から飲めますが、一年以上がオススメです。飲用の際は5倍に薄めて下さい。

●実はそのまま食べられます

(※もし分からない点や困ったことがあれば気軽にお問い合わせください!!)


2017年5月 大阪府「高橋ミート牧落店」にて販売会実施しました。

5月27日(土曜日)~5月28日(日曜日)に大阪府牧落にある「高橋ミート牧落店」で販売会が実施されました。

「ゆずバーモント」の試飲を中心に「万能料理酢」「橙レモンぽん酢」の試飲販売を行いました!大阪は連日の晴れで太陽が眩しく、気温もグングン上昇しました!その効果なのか!?飲む果実酢の試飲が好調で沢山のお客様に宣伝販売が出来ました!

又、「ダシ入り万能料理酢」に限っては野菜の酢漬けを試食させたら販売用含め、店舗用も完売してしまいました!!まさかの売れ行きにビックリ(@_@。今度は10月頃に販売会の予定です!是非皆さんお楽しみに!

因みに「万能料理酢」での野菜漬け方は下記の通り!  

①野菜(たまねぎ・パプリカ・山芋・きゅうり・にんじん)を細かく切る。
②容器へ野菜を入れ、万能料理酢がつかるまで入れます!※塩もみは不要です!
③10時間程度漬け込めば完成!!(夜漬けて朝には完成)
シャキシャキしてとっても美味しいですよ!!特に野菜が美味しいこれからに最適blush

 


2017年5月 らっきょうの漬け込みはいかがですか?

5月中旬となり半袖で過ごす方も多いのではないでしょうか?5 月と言えば「らっきょう」が出回るシーズンとなります!「らっきょう」と言えば・・・・・・もちろん!「らっきょう漬け」です!!(^_^)シャキシャキしたらっきょうの食感は最高で、夏場の必須アイテムです!!昔から漬けてるベテランのお母さんや、おばあちゃん、これから始めようかなーと思ってる方は是非、右近のらっきょう酢で簡単に造ってみませんか!!(漬け方も掲載しているので参考までにどうぞ!)もし分からない点や困ったことがあれば気軽にお問い合わせください!!

●1.8L(らっきょう3Kg漬かります) ●1L(らっきょう1.5Kg漬かります)


2017年5月 呼子甘夏の漬け込み

本日は佐賀県産の甘夏をりんご酢へ漬け込む作業をしております!りんご酢へじっくり漬け込み、香りを引き出します。「甘夏(あまなつ)のりんご酢漬け」は飲む果実酢へ使用します!!又、佐賀県産のいちごの酢漬けも終わり、共に爽やかな香りが漂います。
  

         佐賀県産あまなつ             あまなつ酢漬け        いちご酢漬け


2017年5月 イトーヨーカドー×ANAコラボレーション企画

イトーヨーカドー×ANAのコラボレーション企画!
ANAのスタッフが発見、厳選の「うまい九州!!」に弊社のお酢が選ばれました!!!こちらはネット通販の期間限定で、九州各地の厳選された商品が、様々に掲載されております!(^_^)
弊社の商品は300ml「柿酢」、「たまねぎ酢」「飲む梅酢バーモント」が選ばれ注文を受け付けしております。九州各県のこだわり商品をお友達やご自分用に贈ってはいかがでしょうか?smiley
気になった方は是非ご覧くださいhttps://iyec.omni7.jp/basic/42078

  


2017年5月 熟成たまねぎ酢ラベルデザイン変更

熟成たまねぎ酢のラベルデザインが変更となります!!

以前のラベルデザインを残しつつ、玉葱の丸っこいイメージを追加しました。

今後スーパーや百貨店でお見かけすると思いますが、どうぞ宜しくお願い致します<(_ _)>

(尚、ブルーのヘッドカバーはギフトのみ付きます)

 


2017年4月 生麹の製造予定について

生麹の5月~8月の製造予定ですが、5月初旬で生麹の製造は一旦休止となり、再開は9月上旬の予定としております。
夏場に「甘酒」「塩麹」「醤油麹」などをお造りになるお客様は、弊社の冷凍庫にて「生麹」を保管しております。こちらは随時、お渡し出来ます。詳しくは下記にてお問い合わせください。
℡0120-23-6263
メールsagavinegar@navy.plala.or.jp


2017年3月 佐賀新聞掲載!

3月31日の佐賀新聞に掲載されました!地域の課題解決などの取り組み事例を共有し、団体間の交流を行うイベントでした!私(常務)の写真が掲載され、非常に強張った顔をしております。(笑)イベントを通じて、地域コミュニティー、活動、連携などの重要性を再認識し、「自分に何ができるか?」を改めて考える良い機会となりました!

黒ずくめの男性が私です・・・。


2017年3月 韓国(釜山)より「マッコリ民俗酒第一号」劉清吉様が見学に来ました

3月29日に韓国(釜山)より、劉清吉さんがサガ・ビネガーの蔵を見学に来ました!劉清吉さんは、1979年、当時の大統領・林正煕大統領より民族酒第一号として許可されたマッコリ製造の第一人者です!!日本語が非常に上手で、新商品製造の為、韓国より見学にいらっしゃいました!弊社社長と酢に関する話や、見学会で非常に盛り上がりました!お土産も頂戴し、帰り際にはたくさんのお酢を買って帰られました(^_^)日韓の「醸造繋がり」が深まる、良い一日でした!

   


2017年3月 価格変更について
4月3日(月曜日)より商品の価格変更がございます。商品は「熟成たまねぎ酢」「梅印」「松印」の3品です。
「熟成たまねぎ酢」●300ml 480円→540円 ●500ml 600円→670円 ●1800ml 1800円→2000円
「梅印酢」    ●500ml 160円→180円 ●900ml 240円→270円 ●1800ml 440円→490円
「松印酢」    ●500ml 180円→200円 ●900ml 280円→320円 ●1800ml 520円→580円
ご迷惑をお掛け致しますが、どうぞご理解、ご協力よろしくお願い致します。(上記は全て消費税抜きとなります)


2017年3月 新商品「万能料理酢」完成!!

季節も春となり暖かい日が続きます・・。ポカポカ陽気にはお弁当を持って山登りや観光する方も多いのではないでしょうか。そんな季節にピッタリな新しいお酢が完成しました!!その名は・・・・・・・「万能料理酢(ばんのうりょうりす)」!(^_^)。国産の昆布とかつおダシ、更にスダチの香りで簡単に酢料理の味付けが出来ます!特に酢の物や、野菜に漬けておくだけでとても美味しくなります!!4月よりインターネットでも販売を開始致します!是非お買い求めください。300ml 税抜400円

 


2017年2月 佐賀城下ひなまつり開催

2月11日~(土曜日)より佐賀城下ひなまつりが開催されました。佐賀市内の物産品が販売してある「旧牛島家」では、数多くの物産品とひな人形が展示してあります。弊社の果実酢生麹も販売しております。お近くを通らせる際は是非ご覧ください。

   


2017年2月 JA佐賀農業祭り試飲販売会

2月1日~5日まで開催された佐賀農業祭り2017も無事終わりを迎えました。佐賀農業祭りは毎年開催され、県内をはじめ数多くのお客様が来場致します!特に農機具や、作業道具など様々に販売しており、佐賀の農産品もお値打ち価格で販売されています!もちろんサガビネガーも出展し、「生麹」「果実酢」を中心に試飲販売を実施しました。特に今年は「生麹」の人気が非常に高く、5日間の販売予定でしたが、4日目で完売・・・(ToT)。(わざわざ買いに来てくれたお客様、本当に申し訳ございませんでした。)飲む果実酢もたくさんのお客様に買って頂き本当にありがとうございました。来年も是非会場でお会いしましょう!(^^)!

    


2017年2月 サガ・ビネガー甘酒造り方チラシ完成

サガ・ビネガーオリジナル「甘酒造り方」のチラシが完成致しました!弊社オススメの造り方でご家庭でも簡単に甘酒が造れます!チラシはイベントや催事、直売店舗にて配布致します!(^^)!


2017年1月 生麹(米麹)毎週製造中

1月27日(金曜日)に仕上がった生麹(米麹)です!近年は甘酒を造るお客様が凄く増え、醗酵食品の見直しが進んでいます!!特に甘酒は「飲む点滴」と言われるほど栄養価が高く、江戸時代は夏バテ予防の必須アイテムでした!!因みに「麹」に含まれる麹菌は酵素を作り出してくれます。胃もたれや食べ過ぎに「麴」を食べると酵素の働きにより消化を助けてくれます!!食べ過ぎた日には「生麹」をどうぞ・・!(^^)!


2017年1月 JA佐賀農業まつり2月1日開催

2月1日(水)~2月5日(日)まで佐賀農業祭りが開催されます。

場所は佐賀空港のお隣で農業用トラックタンクが数多く展示され、佐賀のお得な物産品も多数ございます!特に揚げたての魚ロッケ(魚のすり身にタマネギのみじん切りを混ぜ、パン粉をつけて揚げたもの)は最高で販売会の楽しみです!(^^)!弊社も参加予定で「果実酢」「生麹」を中心に試食試飲も致します。

是非皆さんお越しください!

 


2017年1月 甘酒ブームやってくる?

 

最近「生麹」の注文が非常に増え、他県より数多くの問い合わせが入ってきました!!どうして急に増えたのか・・・??(@_@)詳しく調べてみるとテレビや雑誌で「甘酒」の特集が数多く組まれていました!「甘酒に含まれるブドウ糖やビタミン、麴が体調を整えてくれる」等、思わず見入ってしまう雑誌もありました。甘酒効果で「生麹」が改めて見直されれば非常に嬉しい限りですね(^_^)

因みに生麹を使用したサガビネガーオススメ「甘酒」の造り方です!!

甘酒の造り方                                                                                    

① 炊飯機へ炊いたご飯300gと熱湯900ccを混ぜ合わせる。

② ①の品温が60~65度になったら生麴300gをほぐしながら入れる。                                                          ③ 炊飯器を保温にしてフタは開けた状態で、60度を前後を保つようにする。   、                              

 ※炊飯ジャーはふきん等を被せて下さい。

④ 8~12時間で完成です。完成後は鍋で火入れ(70度)して下さい。  ※保存は冷蔵庫でお願いします。

生麹 300g
炊いたご飯 300g
熱湯 900cc

2017年1月 明けましておめでとうございます。

2017年を迎え、1月5日(木)よりサガ・ビネガーの仕事始めとなりました(^^)。今年の会社目標は「地域貢献」です。企業の利益ばかりでなく地域へ貢献できる会社を目標に社長、常務、社員一同精一杯頑張ります。まずは地元消防団の活動、ボランティア活動、学校イベントの協賛を積極的に実施したいと思います。

       


 

2016年10月 旬のイワシで美味しく料理!さっくりイワシの柚子マリネの写真

10月も半ばを迎え、道を歩くと肌寒い季節となりました!そんな寒さを吹き飛ばす元気の源はなんと言っても運動と料理です!「寒いから・・」と家にこもらず、お友達や愛犬と景色を楽しみながら散歩をしてはいかがですか。心も体もリフレッシュして気分も明るくなりますよ!また、旬のお魚「イワシ」と、ゆずバーモントを使ったドレッシングで​今回紹介のさっくりイワシのゆずマリネを食べれば、疲労回復効果も期待です(^^)

材料2人前の作り方

いわし 2尾
塩、こしょう 適量
青じその千切り 4枚
たまねぎの薄切り 1/5個
柚子のフレンチドレッシング
たまねぎ 1/4個
  塩・こしょう 少々
 

ゆずバーモント、又は、柚子家麗子 

http://www.sagavinegar.jp/products/detail.php?product_id=5

大さじ2と1/2
  サラダ油 100ml
  1. 1. いわしは3枚におろして腹骨をそぎ落とし、小骨を抜き、一口大のそぎぎりにしておく。
  2. 2. 柚子のフレンチドレッシングを作る。ボウルに玉ねぎをすりおろして、塩、こしょう、マスタードを加えて泡立て器で混ぜ、右近のゆずバーモントも加えて混ぜる。サラダ油を少しづつ加えながら絶えず混ぜる
  3. 3. いわしに塩こしょうして小麦粉をまぶし中温でからっと揚げる
  4. 4. 3.を柚子のフレンチドレッシングで和える
  5. 5. 4.を器に盛り、青じそ、玉ねぎを混ぜてのせる
  6.  

 

2016年10月 塩麹を更に美味しく!

現在でも主婦の間で人気を誇る万能調味料「塩麹(しおこうじ)」!!そんな塩麹を更に美味しくしませんか?オススメなのは醗酵が終わった塩麹をフードプロセッサーで細かく砕く方法です。ご家庭の機械で細かく砕く事で「粒」がなくなり、とても滑らかになります。又「粒」が気になる旦那さんやお子さんでも気にせずに使えます。

塩麹の造り方 http://www.sagavinegar.jp/user_data/handmade.php

 

 


 

2016年10月 トマト酢のブームが来てる!?

創刊40周年、主婦の友社発行の雑誌「健康」より雑誌取材がありました!なんでも近年は「酢玉葱」のブームに加え、「トマトの酢漬け」が人気急上昇らしいです!特に体質改善につながると自宅で漬ける主婦が増えているそうです。確かに酢漬けは料理の一品にもなるのでオススメですね!      造り方 材料 トマト:2個、穀物酢:大さじ4、水:大さじ3。切ったトマトを容器へ入れ材料を合わせます。10分程漬けたら完成です。・・・簡単(笑)


 

2016年10月 ぽん酢で毎日美味しく!

知り合いより頂いた豆乳麺!あまり聞きなれない豆乳麺ですが、麺自体にしっかりとコシがあり、ヘルシーかつ旨い!そんな豆乳麺にはゴマドレッシングをかける、そして焼き魚と炒めレンコンには「橙レモンぽん酢」をたっぷりと!焼き魚の香ばしい香りに柑橘系の爽やかな香りが食欲を掻き立てます!仕事終わりの夜食なのでお腹一杯にいただきます!

だいだいレモンぽん酢 http://www.sagavinegar.jp/products/detail.php?product_id=16


 

2016年10月 餃子に合う特製中華タレを自宅でつくりませんか?熟成たまねぎ酢をつかった中華ダレの写真

近年餃子の人気は非常に高まっています!餃子といえど様々な種類があり、餃子に合うタレも数多く販売されています。以前、弊社の「熟成たまねぎ酢」が取材された時にお教えしたレシピは簡単に自宅で作れます!是非ご家庭でお試しください。

熟成たまねぎ酢 http://www.sagavinegar.jp/products/detail.php?product_id=4

熟成たまねぎ酢 大さじ3
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ1.5
ゴマ油 大さじ1.5
青ネギの小口切り 大さじ3
しょうがみじん切り 大さじ1

 

2016年10月 ヘルシーぶどうバーモントを自宅で気軽に

ヘルシーバーモントはりんご酢、果物、氷砂糖をブレンドし一定の期間(10日~3ヶ月)寝かせるだけで美味しい果実酢が完成します。ご家庭で気軽に作れ、さわやかな味を毎日楽しむ事ができます。さらに果物から抽出されたクエン酸、有機酸が疲れた体をいたわり整腸作用に期待できます。夏の暑い時期は冷水や炭酸水、ジュース、カクテル等で5倍程度に希釈して飲用下さい。牛乳で割ったら飲むヨーグルト風味が味わえます。

                    

  種類      用意するもの               作り方

(ぶどう)

葡萄バーモント

2L広口瓶

ぶどう(500g)

氷砂糖or蜂蜜(600~800g)

りんご酢(700ml)

①房からぶどうの実を取り、水洗いし一個づつ爪楊枝で

 穴をあけます

②2L容器へぶどうを入れ氷砂糖を入れます。

 (蜂蜜の場合、先にりんご酢で溶かします。)

③りんご酢を入れ、空気が入らない様にフタを閉めます。

④毎日軽く振り氷砂糖を溶かします。

⑤10日たったら、液をふきんでこしながら別の容器に移し、

 実も搾って下さい。沸騰させると日持ちが良くなります。

 賞味期限は約6ケ月程度です

●飲用の場合は冷水や炭酸水で5倍程度に希釈して下さい。

●牛乳の量に対して1割程度のぶどう酢を入れると

 ヨーグルト風味が味わえます。