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【醸造酢】1800ml大豆ビネガー
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大豆ビネガー
昭和59年に全国初となる大豆酢を発売致しました。
五代目が佐賀の大豆を使用した醸造酢の開発に着手し、醸造技術に長けた島津技師よりアドバイスを頂きながら、幾度もの失敗を得て、製品化致しました。
多量の大豆を使用した醸造酢は前例がなく、大豆を発酵させることで含有するアミノ酸を抽出致しました。
【成分表示】
◎名称 穀物酢
◎原材料名 大豆(遺伝子組み換えでない)、酵母
◎酸度 3.5%
◎内容量 300ml 1,680円(税抜) 700ml 3,000円(税抜) 1800ml 6,000円(税抜)
◎保存方法 直射日光を避け、冷暗所で保存して下さい。
【佐賀県産大豆100%】
大豆ビネガーには作付面積・収穫量ともに全国トップクラスの佐賀県産ふくゆたかの丸大豆のみ使用しております。丸く粒揃いであるふくゆたか大豆は低温倉庫で水分や品質を徹底管理した大豆で全国でも人気が高いです。平成24年度は生産量全国第3位となっております。
【大豆×伝統製法】
大豆と酢のもつ特徴を併せ持ち、体に必要な栄養素をバランス良く含んでいます。健康維持・管理・体質改善の栄養補助食品(ドリンク)として絶賛されています。
【N-アセチルチロシン含有】
2020年 国立大学法人である佐賀大学の早川洋一教授の試験結果により、大豆ビネガーにはN-アセチルチロシンが含有していることが発見されました！！
N-アセチルチロシンは抗ストレス機能を増強するとして長年、研究がすすめられた成分です。
天然成分としては非常に珍しく、マウスを用いた実験でもヒト大腸がん細胞の増殖抑制効果が認められております。
こちらの成分が食品における初めての存在として、大豆ビネガーに含有する、と佐賀大学により証明されました。国内は勿論、世界初の証明！？とも言われております。
【アミノ酸豊富な醸造酢】
類が無い大豆酢は黒酢等に比べても栄養素の含有量は高く、たんぱく質は3倍、カルシウムは4倍、鉄は2倍、カリウムは800倍、天然アミノ酸が3～5倍、また黒酢に含まれないレシチン、サポニンも豊富に含まれています。
■タンパク質 0.9g
■脂質 0.4g
■灰分 0.5g
■カルシウム 9.0mg
■鉄 0.3mg
■カリウム 170mg
■リン 18mg
■比重 1.056
■エキス12.6%
■リン脂質(ステアロ・オレオ・レシチン 16.5mg
■大豆サポニン 含有あり
■グルタミン酸 146mg
■セリン 39mg
■アスパラギン酸 65mg
■イソロイシン 29mg
■ロイシン 41mg
■リジン 27mg
■メチオニン 9mg
■シスチン 9mg
■フェニールアラニン 21mg
■スレオニン 25mg
■トリフ・トフファン 2mg以下
■バリン 35mg
■アルギニン 10mg
■ヒスチジン 20mg
■チロシン 13mg
■アラニン 53mg
■グリシン 31mg
■プロリン 54mg
【第9回ふるさと食品全国フェア新技術部門】
平成3年、農林水産省主催の「第9回ふるさと食品全国フェア」にて数多くの商品より新技術部門を受賞致しました。それにより全国より問い合わせが増え、メディア、雑誌等へ掲載されました。
【料理や飲用へ】
飲用の際は水等で5～10倍程度に希釈しお飲みください。飲みにくい場合は、蜂蜜を入れると飲み易くなります。
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