【むかし味噌】1Kg米味噌

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【菌が生きた昔ながらの熟成味噌】

創業より培った知識と製法で佐賀の味噌を造っております。
72時間かけてじっくり造った生麹に佐賀のふくゆたか大豆、瀬戸内海の塩のみで醗酵、熟成させた味わい味噌です。

【熱殺菌・添加物・酒精・保存料一切不使用】

素材を生かしたそのままの味わいはほのかな甘さとコクを感じる味わい味噌です。お子様でも安心して食べられる様にみその熱殺菌・添加物・酒精・保存料による防腐剤は一切使用しておりません。

【麹特有の味わいを感じる米みそ】

佐賀県産減農薬米に、佐賀県産フクユタカ大豆、香川県産の讃岐塩を原料に、じっくり寝かせた甘さと旨さを感じる熟成みそです。
佐賀県産のお米を丁寧に洗米し、蒸し上げ72時間以上の期間を要した米麹は噛むたびに甘く、甘栗のような香りが漂います。
そんな米麹を使用した米味噌は優しい味わいで口の中に麹の甘さが広がります。日本食に最適で体を芯から温めてくれる毎日の味噌汁として最適です。

【毎日の身体管理へ】

米味噌は米・大豆・塩が原料となり、大豆に米麹を加えて作ります。日本全国で多く使用され、地域によって赤や白、味わいも甘め・辛めがあります。
お味噌はガン予防、高血圧の予防、動脈硬化の予防、美肌効果、ダイエットなどに効果的です。
是非、毎日の身体管理へご活用ください。

【原料となる米麹から】

佐賀県小城市の契約農家「平川さん家」の減農薬米を使用し、蔵人が三日三晩を要して「米麹」へと造り変えます。
丁寧に洗米し、蒸し上げ、72時間以上の期間を要する米麹は、菌が米の一粒までしっかりと食い込み、甘栗のような芳醇な香りを醸し出します。
また使用する麹菌は保蔵菌となります。

【成分表示】

◎名称　　　手造り米味噌
◎原材料名　米(佐賀県産)、大豆(遺伝子くみかえでない)、瀬戸内海塩
◎内容量　　1Kg
◎賞味期限　1年
◎保存方法　冷蔵にて保管ください

【ご家庭・保育園に最適なお味噌を】

創業より培った技術と知恵はお味噌造りへと活かされています。
右近の『むかし味噌』は無添加・無殺菌にこだわり余計なものを一切使用しておりません。原材料も「佐賀県産の米麹と大豆」、「香川県産の塩」のみとなり、シンプルかつ、味わい深いお味噌を目標としております。保存料・熱殺菌もしておりません。その為、直売所・ホームページのみ販売ですが、多くの保育園・幼稚園でも給食として提供されています。
今後も、培った技術を継承しつつ皆様方が安心してご使用できるお味噌造りを続けたいと思います。

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