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商品コード: komemiso

㋑右近酢SINCE1832 米味噌(こめ)

通常価格(税込): 816~4,082
販売価格(税込): 756~3,780
ポイント: 0 Pt
佐賀県のブランド米「さがびより (特A評価)」に、佐賀県産大豆、香川県産の讃岐塩を原料に、じっくり寝かせた甘さと旨さを感じる熟成みそです。
佐賀県産のお米を丁寧に洗米し、蒸し上げ72時間以上の期間を要した米麹は噛むたびに甘く、甘栗のような香りが漂います。
そんな米麹を使用した米味噌は優しい味わいで口の中に麹の甘さが広がります。日本食に最適で体を芯から温めてくれる毎日の味噌汁として最適です。


原料にこだわり合わせ麹の製造から味噌の仕込みまで全て職人の手造りです。職人が味噌の発酵・熟成を感じながら最適な環境を与え続け、日々の管理により味噌本来の美味しさを提供しております。
保育園・幼稚園・ホテル・レストランで使用されております。酒精・殺菌・添加物は一切不使用なので、昔食べていた自然な味わい味噌をご家庭でもいかがでしょうか。

●名称   米味噌
●原材料名 米、大豆(遺伝子組み換えでない)、讃岐塩
●内容量  1kg 700円(税抜)
●保存方法 冷蔵庫にて保管して下さい。

※数量による値引き対象外です。

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●7年連続特A「さがびより」とは
佐賀県農業試験研究センターが10年がかりで研究・ 開発を行い、夏場の高温といった近年の気候変動にも対応できる新たな佐賀の期待の星として、平成21年から佐賀県下でも本格的に栽培されています。

●「さがびより」の特長
1.つやがよい
2.粒が大きく、しっかり
3.食感はもっちり
4.甘み、香りがよい
5.時間がたってもおいしい  (おにぎり、お弁当にピッタリです)

●「さがびより」育成の基準
生産地と生産者は登録制。おいしい「さがびより」をつくるための研修や指導が徹底して行われています。
県内各地の優秀な生産者が「さがびより米スター」として、地域条件や気象状況に応じた指導を現地で行っています。

●「さがびより」栽培の基準
種まきから稲刈りまでしっかりと観察。肥料の量や時期も田んぼごとに見極めています。
刈り取りも実りの具合と籾の水分量で判断し、一番おいしい時期に行っています。

● 「さがびより」出荷の基準
おいしさを決めるのは、玄米中のたんぱく質の量。
この基準をクリアし、さらに粒が大きく、きめ細かく透きとおったお米を選んで統一パッケージで出荷しています。

● 「7年連続特A」とは
日本穀物検定協会が発表した米の食味ランキングで、米の専門家が試食して味や外観、粘りなど6項目を審査して「特A」から「B'」までの5段階で評価する。
   
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この商品に対するお客様の声

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  • 塩はどこの塩ですか?

    投稿日:2019/04/10 投稿者:ご質問者様様 おすすめレベル:★★★★

    右近酢様のお味噌は非常に美味しく、とても気に入っております。減塩味噌とお聞きしましたが、どのようなこだわりがあるのかをお聞き願えればと思います。塩の量、産地等もお聞かせ願えればと思います。どうぞ宜しくお願い致します。
    ★ご質問者r様★
    ご質問有難うございます。弊社の「昔味噌」は三つのこだわりと厳選した材料を使用しております。こだわり①佐賀県産米を使用した生麹で造る事。②無添加・無殺菌・無酒精で造る事。②最低半年以上の熟成期間を要する事。また厳選した素材として、佐賀県産ふくゆたか大豆、香川県讃岐の塩を使用しております。
    製法(塩の量)に関して、詳しくは申せませんが、「一割塩」を基準とし、減塩味噌を造っております。

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